Бедрышки в горчичном соусе с грибами
Описание рецепта
Домашняя еда должна дарить не только чувство сытости, но и комфорта, уюта. Оставим на время сложносочиненные ресторанного уровня рецепты ради простых семейных радостей. Устроить ужин в семейном кругу совсем не сложно.
Поздравляю ТМ «Махеевъ»
Слово редактора
Куриные бедрышки в горчичном соусе с грибами — отличное решение для семейного ужина. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность мяса и раскрыть вкус соуса. Горчица придаёт блюду пикантность, а грибы — насыщенную текстуру. Подавайте с картофельным пюре или отварным рисом — так блюдо раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать с видами грибов и добавлять различные специи для создания новых вкусовых оттенков.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра12шт.
- грибы500г
- соль1ч. л.
- перец черный1щепотка
- сливочное масло1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- Для соуса
- сливки 10–20%1стакан
- вино белое1стакан
- розмарин1веточка
- горчица русская ТМ «Махеевъ»2ст. л.
- чеснок1шт.
- мед2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории789кКал32.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления куриных бедрышек в горчичном соусе с грибами понадобятся следующие ингредиенты. Данное количество продуктов рассчитано на 6 человек — по два бедра на порцию. Вы можете уменьшить количество продуктов. Вино использую белое сухое. При необходимости алкоголь можно исключить. Чеснок использую целиком, поэтому освобождаю головку от верхней шелухи и зачищаю донышко. Грибы режу пополам, мелкие шампиньоны можно использовать целиком. Для приготовления горчичного соуса использую горчицу русскую ТМ «Махеевъ» с ярким пряным вкусом.
Выбор именно русской горчицы придаст соусу характерную остроту и пряность. Если нет русской горчицы, можно использовать дижонскую, но вкус будет отличаться.
- Шаг 2
Подготавливаю бедра. Для удобства удаляю часть хребта (при наличии). Просушиваю мясо бумажным полотецем, солю, перчу по вкусу. Можно использовать специи по своему вкусу. В сковороде разогреваю смесь растительного и сливочного масла. Добавляю чеснок, розмарин. В ароматизированном масле обжариваю бедра со всех сторон до подрумянивания. Готовые куриные бедра перекладываю в огнеупорную форму для запекания.
Просушивание мяса удалит лишнюю влагу, что поможет добиться золотистой корочки. Следите, чтобы чеснок не подгорел — он должен лишь отдать аромат маслу.
- Шаг 3
В этой же сковороде на оставшемся масле обжариваю шампиньоны. Добавляю мед, горчицу русскую ТМ «Махеевъ», перемешиваю основу соуса. Вливаю вино, через 4 минуты добавляю сливки. Довожу соус до кипения и снимаю с огня.
Мёд добавит соусу сладковатую нотку, а вино — глубину вкуса. Когда вино выпарится, соус начнёт густеть — это сигнал, что пора добавлять сливки.
- Шаг 4
Вливаю сливочно-горчичный соус вместе с грибами в форму с мясом.
Убедитесь, что соус равномерно покрывает бедрышки и грибы — так блюдо будет более сочным.
- Шаг 5
Запекаю блюдо в духовке, разогретой до 200°C.
Готовьте до тех пор, пока соус не начнёт слегка загустевать и карамелизироваться по краям, а бедрышки не станут мягкими и нежными. Время запекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 6
К данному блюду на гарнир идеально подойдет картофельное пюре.
На заметку
Готовые бедрышки в горчичном соусе с грибами лучше всего подавать горячими с гарниром из отварного картофеля или риса. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку, разогревая блюдо при 180 °C в течение 10–15 минут, чтобы сохранить хрустящую корочку.