Куриные бедра в горчичном соусе с грибами
Описание рецепта
Домашняя еда должна дарить не только чувство сытости, но и комфорта, уюта. Оставим на время сложносочиненные ресторанного уровня рецепты ради простых семейных радостей. Устроить ужин в семейном кругу совсем не сложно. Поздравляю ТМ «Махеевъ» с юбилеем! Перспектив в планах, уверенности в принимаемых решениях, успехов в будущем и постоянной прибыли. Здоровья коллективу и выигрышных идей для компании.Слово редактора
Куриные бедра, запечённые в сливочно-горчичном соусе с шампиньонами, — сытное блюдо для будничного или воскресного ужина. Мясо сначала обжаривают на смеси масел с чесноком и розмарином, затем доводят до готовности в духовке под соусом из горчицы, мёда, белого вина и сливок. Рецепт рассчитан на шесть порций; количество продуктов легко уменьшить вдвое. Алкоголь можно исключить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра12шт.
- грибы500г
- соль1ч. л.
- перец черный1щепотка
- сливочное масло1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- Для соуса
- сливки 10–20%1стакан
- вино белое1стакан
- розмарин1веточка
- горчица русская ТМ «Махеевъ»2ст. л.
- чеснок1шт.
- мед2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории789кКал32.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок освободила от верхней шелухи, зачистила донышко — использую головку целиком. Грибы разрезала пополам; мелкие шампиньоны можно оставить целыми.Если головка чеснока крупная, можно взять половину; зубчики при запекании становятся мягкими и отдают маслу аромат без резкости. - Шаг 2
Бедра обсушила бумажным полотенцем, посолила и поперчила по вкусу.Перед обжариванием мясо должно быть сухим — тогда корочка получится румяной, а не тушёной. - Шаг 3
В сковороде разогрела смесь растительного и сливочного масла. Добавила чеснок и розмарин. В ароматизированном масле обжарила бедра со всех сторон до подрумянивания, затем переложила в огнеупорную форму для запекания.Часть хребта на бёдрах удобно срезать кухонными ножницами: мясо будет лежать в форме ровнее. - Шаг 4
В той же сковороде на оставшемся масле обжарила шампиньоны. Добавила мёд и горчицу, перемешала.Следите, чтобы грибы не выделили слишком много воды — обжаривайте на достаточно сильном огне, не накрывая крышкой. - Шаг 5
Влила белое сухое вино, через четыре минуты добавила сливки. Довела соус до кипения и сняла с огня.Вино можно заменить куриным бульоном или просто исключить, увеличив количество сливок на 50 мл. - Шаг 6
Вылила сливочно-горчичный соус вместе с грибами в форму с мясом. Запекала в духовке, разогретой до 200 °C, до готовности.Время запекания зависит от размера бёдер — проверьте готовность, проткнув самую толстую часть: сок должен быть прозрачным.
На заметку
Подавайте прямо из формы, полив мясо соусом со дна. Лучший гарнир — картофельное пюре, которое хорошо впитывает горчично-сливочный соус. Остатки храните в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток; перед подачей разогрейте с небольшим количеством воды или бульона. Этот рецепт с фото легко масштабировать: берите два бедра на порцию и пропорционально увеличивайте соус.Оценить45
0
Комментарии
3Очень вкусно, главное- не передержать курицу в духовке ☝
В третьем шаге мёд, горчица и сливки по очереди добавляются сразу к грибам? И сколько держать в духовке?
Мясо с горчицей - это всегда песня😋😋😋