Утиные грудки в апельсиновой глазури
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Утиные грудки, приготовленные по такому рецепту, получаются очень вкусными, ароматными, с красивой и аппетитной глазурью. Дополните блюдо яблочками и картофелем-бэби и вы получите прекрасный праздничный обед или ужин. Уверена, домашние оценят ваши старания. И что особо приятно, времени на приготовление потребуется совсем немного. В рецепте я использовала апельсиновый джем и дижонскую горчицу ТМ «Махеевъ». Очень вам рекомендую!
Хочу поздравить руководство и коллектив компании «Махеевъ» с прекрасным юбилеем и пожелать дальнейшего процветания, укрепления позиций, творческого взлета, радости совместного труда!
Слово редактора
Утиные грудки в апельсиновой глазури — отличное решение для праздничного стола. Апельсиновый маринад придаёт мясу неповторимый аромат и лёгкую сладость, а глазурь делает блюдо визуально привлекательным. Попробуйте добавить в маринад немного имбиря или кардамона — специи прекрасно дополнят вкус утки. Такое блюдо хорошо сочетается не только с яблоками и картофелем, но и с тушёными овощами или рисом. Подавайте с бокалом сухого белого вина — сочетание будет гармоничным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утиная грудка2шт.
- соевый соус1.5ст. л.
- горчица ТМ «Махеевъ»1ст. л.
- джем апельсиновый ТМ «Махеевъ»1ст. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- розмарин1веточка
- сольпо вкусу
- Гарнир
- яблоки зеленые2шт.
- картофель вареный в мундире8шт.
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории879кКал36.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. - Шаг 2
Утиные грудки обсушите с помощью бумажного полотенца. На коже с помощью острого ножа сделайте надрезы крест-накрест. Для маринада соедините соевый соус, дижонскую горчицу, апельсиновый джем, растительное масло (1 ст. л.), перец молотый и немного соли. Хорошо перемешайте.Надрезы на коже помогут маринаду лучше проникнуть в мясо и сделают его более сочным. Убедитесь, что надрезы не слишком глубокие — не нужно повреждать мякоть. - Шаг 3
Обильно обмажьте грудки маринадом, сверху — листики розмарина. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа. Затем быстро обжарьте со всех сторон на 1 ст. л. растительного масла.Для более интенсивного аромата можно добавить в маринад немного апельсиновой цедры. При обжаривании следите, чтобы маринад не подгорел — это может испортить вкус. - Шаг 4
Готовое мясо уложите в кастрюльку, накройте крышкой и дайте отдохнуть минут 10–15. За это время нарежьте дольками яблоко и вместе с предварительно отваренным картофелем обжарьте в той же сковороде, в которой готовились грудки. Нарежьте мясо на порционные кусочки, полейте любимым соусом (у меня брусничный) и подавайте вместе с картофелем и яблоками. Приятного вам аппетита!Отдых после обжаривания необходим, чтобы соки равномерно распределились по мясу. Проверяйте готовность картофеля и яблок — они должны быть золотистыми и слегка хрустящими.
На заметку
Утиные грудки в апельсиновой глазури лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и аромат глазури. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 24 часов, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве гарнира можно также использовать рис или тушёные овощи — они хорошо дополнят вкус утки.Оценить45
0
Комментарии
1Викуля, отличное блюдо! Быстро и вкусно! Желаю тебе победы! 💐