Особенности рецепта: Картофель «Деревенское лето» дольками в духовке

🟢 Быстро 🔥 741 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 3. Автор Виктория.

Картофель «Деревенское лето» дольками в духовке

30 сентября 2026

Время приготовления 1 ч

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецепта

Блюдо из обычного картофеля может быть невероятно вкусным и красивым. Запеченный картофель с хрустящей корочкой никого не оставит равнодушным, а соус, в состав которого входит майонез ТМ «Махеевъ», придает блюду отличный вкус и сочность. Готовится картофель максимально быстро и просто. Поздравляю ТМ «Махеевъ» с юбилеем! 25-летие для человека — это время, которое наполнено стремлением вперед и надеждами на лучшее, а 25-летие крупной компании — это уже осознанность, уверенность в завтрашнем дне и в своем деле. Удачи, новых ярких идей и новых свершений! Такой картофель я часто делаю, когда собираются гости на дачу — готовится он почти без хлопот, а соус можно смело менять под то, что есть в холодильнике. Если любите поострее, добавьте в масло чуть больше паприки или щепотку жгучего перца.

Слово редактора

Запеченный картофель дольками в кожуре — простое блюдо для будничного и праздничного стола. Картофель нарезают крупными продолговатыми кусками, обмазывают маслом со специями и отправляют в духовку до румяной корочки. Отдельная особенность рецепта — сочный соус на основе майонеза и сметаны с тертым свежим огурцом и чесноком, который подают отдельно в соуснице. Блюдо получается сытным, ароматным, с хрустящей корочкой снаружи и мягкой картофельной серединой внутри.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры51г
63.75% от дневной нормы
Углеводы67г
22.33% от дневной нормы
Калории741кКал
30.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить необходимые продукты. Картофель очень хорошо промыть щеткой, так как готовить будем его в кожуре.
Кожуру не срезайте — она даёт хрустящую корочку и удерживает картофель от разваливания при запекании.
Шаг 2
Нарезать промытый картофель в кожуре на 4 части, на продолговатые ломтики. Картофель я брала крупный. Совет: для нарезки лучше использовать большой широкий нож, удобно резать ножом сантоку.
Дольки старайтесь резать одинаковой толщины, иначе часть картофеля пропечётся быстрее и подгорит.
Шаг 3
Смешать подсолнечное рафинированное масло и специи (я использовала прованские травы, паприку, сушеный чеснок). Посолить и поперчить по вкусу. Совет: специи можно использовать любые по вкусу.
Масло со специями можно немного подогреть — так аромат трав и чеснока раскроется сильнее.
Шаг 4
Залить картофель в миске полученной смесью и хорошо распределить по долькам. Совет: лучше всего получается распределять смесь руками.
Если смесь распределяется неравномерно, дайте картофелю постоять пять минут — масло лучше впитается.
Шаг 5
Выложить картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Раскладывайте дольки в один слой и не слишком плотно друг к другу, чтобы корочка получилась равномерной.
Шаг 6
Разогреть духовку до 200°C. Отправить картофель на противне в духовку на 35–40 минут. Совет: следить за степенью готовности картофеля, время ориентировочно указано, все зависит от вашей духовки (у меня электрическая).
Ориентируйтесь на золотистую корочку и мягкость при проколе ножом — точное время у каждой духовки своё.
Шаг 7
Во время приготовления картофеля приготовить соус. Для соуса смешиваем майонез ТМ «Махевъ» (я люблю «Провансаль» с лимонным соком), сметану, натертый на мелкой терке свежий огурец, соль, перец, можно добавить несколько зубчиков чеснока и зелень по желанию.
Огурец перед добавлением в соус слегка отожмите от сока, иначе соус получится жидковатым.
Шаг 8
Хорошо перемешиваем соус. Оставляем настояться.
Дайте соусу постоять хотя бы десять минут в холодильнике — вкус чеснока и зелени станет заметнее.
Шаг 9
Готовые дольки картофеля выкладываем на блюдо на листья салата, украшаем по желанию зеленью. Соус подаем в соуснице отдельно. Приятного аппетита!
Листья салата под картофель не только для красоты — они впитывают лишнее масло с долек.

На заметку

Подавайте картофель горячим, сразу после духовки, с холодным соусом отдельно — так корочка останется хрустящей. Огурец в соусе можно заменить свежим или маринованным, а майонез частично сметаной для более лёгкого вкуса. Хранить готовый картофель лучше не дольше суток в холодильнике, разогревая в духовке, а не в микроволновке, чтобы корочка не размякла.