Два пирога из одного теста: солёный и сладкий
Описание рецепта
Пироги — это кулинарное чудо, которое знакомо каждому человеку с детства. Они вызывают теплые воспоминания о семейных праздниках и уютных вечерах в кругу близких. Пироги бывают разные, но, независимо от своего вида, они любимы всеми, ведь каждый человек может найти в них частичку своей души. Сегодня мы готовим два изумительных пирога в честь юбилея торговой марки «Махеевъ». Все ингредиенты указаны для двух изделий. Первый пирог будет со сливой, яблоком и абрикосовым джемом. Второй пирог будет с соленым творогом и зеленью. Оба изделия получаются очень ароматными и вкусными. Рецепт песочного теста универсальный и подойдет для любых начинок. Дорогая торговая марка «Махеевъ», поздравляю с 25-летием! Ваш юбилей — это замечательная возможность оглянуться назад и оценить все достижения за 25 лет. Ваша торговая марка стала символом качества, надежности и вкуса для миллионов потребителей.Слово редактора
Из одной порции песочного теста на сметане получаются сразу два пирога — солёный с творожно-укропной начинкой и сладкий со сливами, яблоками и абрикосовым джемом. Тесто замешивается в блендере, делится на четыре части и уходит в морозилку. Пока оно охлаждается, готовятся начинки. Оба пирога выпекаются одновременно при 200 °C около 30–40 минут. Подходит для семейного ужина или как угощение на стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука400г
- сливочное масло180г
- сметана100г
- вода6ст. л.
- соль1щепотка
- сахар1щепотка
- Начинка с творогом
- творог350г
- укроп1веточка
- майонез ТМ «Махеевъ»2ст. л.
- соль1щепотка
- Фруктовая начинка
- яблоки2шт.
- сливы500г
- джем абрикосовый ТМ «Махеевъ»3ст. л.
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории428кКал17.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовила тесто: все ингредиенты для теста смешала в блендере, затем добавила воду и продолжила мешать. Собрала в шарик.Блендер должен быть мощным — тесто довольно плотное. Если нет блендера, можно нарубить масло ножом и перетереть руками. - Шаг 2
Разделила тесто на четыре части — две побольше (основа) и две поменьше (крышки). Упаковала в пакеты и отправила в морозилку.Не держите тесто в морозилке дольше 20–30 минут — оно должно затвердеть, но не замёрзнуть насквозь, иначе раскатывать будет сложно. - Шаг 3
Приготовила начинку для солёного пирога: творог, укроп, майонез и соль смешала в блендере до пастообразного состояния.Творог берите плотный, не жидкий — лишняя влага сделает начинку водянистой. Можно предварительно откинуть на марлю. - Шаг 4
Подготовила начинку для сладкого пирога: нарезала сливы и яблоки, отмерила джем и корицу.Сливы лучше брать плотные, не переспелые — они дадут меньше сока при выпечке. - Шаг 5
Включила духовку в режиме «верх/низ» на 200 °C. Раскатала большие части теста и выложила в формы: солёный — в квадратную 20×25 см, сладкий — в круглую диаметром 22 см.Если формы разного размера, следите: тонкий слой теста в квадратной форме может подрумяниться раньше. При необходимости накройте фольгой. - Шаг 6
Сформировала пироги: в солёный выложила творожную начинку, в сладкий — сливу, корицу, яблоки и джем. Накрыла каждый меньшей частью теста, защипала края.Швы между основой и крышкой тщательно защипайте, иначе начинка вытечет. Можно смазать края водой или яйцом. - Шаг 7
Выпекала в разогретой духовке 30–40 минут. Дала немного остыть перед нарезкой.Готовность проверяйте по цвету корочки — она должна стать светло-коричневой. Дайте пирогам постоять 10 минут перед нарезкой. - Шаг 8
Переходим к сладкому пирогу. Подготавливаем фрукты, джем. - Шаг 9
Делаем нарезку. - Шаг 10
Раскатываем нижнюю часть пирога, выкладываем начинку. Соленый пирог у меня будет готовиться в квадратной форме 20*25 см. На этом этапе включаем духовку, режим «верх/низ» на 200°C. - Шаг 11
Формируем сладкий пирог. Выкладываем сливу, посыпаем корицей, сверху добавляем яблоки и сдабриваем джемом ТМ «Махеевъ», он придаст сладость и гармонично дополнит свежие фрукты. Этот пирог будет готовиться в круглой форме диаметром 22 см. - Шаг 12
Накрываем пироги второй частью теста. Я украсила пироги специально с празднику ТМ «Махеевъ». Отправляем в уже разогретую до 200°C духовку на 30–40 минут. - Шаг 13
Приятного аппетита!
На заметку
Солёный пирог хорош тёплым — с чаем или как закуска. Сладкий можно подать с шариком мороженого или ложкой сметаны. Оба хранятся в холодильнике до двух суток, завёрнутые в плёнку. В этом рецепте удобно то, что начинки легко менять: в солёный добавляют шпинат или варёное яйцо, в сладкий — любые сезонные фрукты. Смотрите фото шагов — они помогут с формовкой.Оценить43
0