Лечо из болгарского перца в томате за 30 минут
Описание рецепта
Готовлю это лечо, когда хочется чего-то простого и сытного без лишних хлопот. Перец в густом томатном соусе с чесноком — хорош и сам по себе, и рядом с любым вторым блюдом.Слово редактора
Лечо — венгерское по происхождению блюдо из сладкого перца и томатного соуса, которое давно прижилось на российских кухнях. Этот вариант готовится быстро: помидоры с чесноком прокручиваются через мясорубку, перец тушится в получившемся соусе около 20 минут. Подходит как тёплый гарнир к мясу или рису, а также как заготовка на зиму — при добавлении уксуса хорошо хранится в стерилизованных банках.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский400г
- помидоры300г
- чеснок3зубчик
- соль0.5ч. л.
- сахар1ч. л.
- растительное масло1ч. л.
- уксус 9%0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории69кКал2.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перец нарезать произвольными кусочками или полосками.Толщина нарезки влияет на текстуру: крупные куски остаются плотнее, тонкие полоски размягчаются сильнее. - Шаг 2
Помидоры пропустить через мясорубку вместе с чесноком.Вместо мясорубки можно использовать блендер — соус выйдет более однородным. - Шаг 3
Томатную массу довести до кипения, добавить растительное масло, соль и сахар. Кипятить две-три минуты.Пробуйте соус до добавления перца: количество соли и сахара зависит от кислотности помидоров. - Шаг 4
Всыпать перец, накрыть крышкой и варить, периодически помешивая, 20 минут.Готовность проверяйте по перцу — он должен стать мягким, но не разваливаться. - Шаг 5
По желанию добавить уксус, перемешать и снять с огня.Уксус добавляйте только если планируете закатывать лечо на зиму; для подачи сразу он не обязателен.
На заметку
Готовое лечо подавайте тёплым как гарнир к мясу, птице или картофелю. Если хотите заготовить на зиму, разложите горячим по стерилизованным банкам и закатайте. Хранится в прохладном месте до года. Пошаговый рецепт с фото поможет точно соблюсти пропорции и получить насыщенный томатный соус с мягким перцем.Оценить51
0
Комментарии
1Хорошее лечо 🙂мне не хватило немного кислинки, но это от помидор, думаю. В этом году все томаты без кислинки практически 😕