Запеченная свинина в собственном соку
Описание рецепта
Слово редактора
Запечённая свинина в собственном соку — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Благодаря запеканию в духовке мясо получается сочным и ароматным, а чеснок и лавровый лист придают ему приятный пряный вкус. Такое блюдо хорошо сочетается с различными гарнирами — картофельным пюре, отварным рисом или овощным рагу. Попробуйте подать мясо с острым соусом — это добавит пикантности. Запекание — отличный способ приготовить свинину так, чтобы она сохранила все свои вкусовые качества.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная мякоть1кг
- чеснок1головка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории264кКал11.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезать на крупные куски, посолить, посыпать перцем и чесноком. Выложить в форму. Накрыть фольгой. Поставить в разогретую духовку.
Слово редактора
Для равномерного запекания куски мяса должны быть примерно одинакового размера. Чеснок можно слегка раздавить, так он лучше отдаст аромат.
- Шаг 2
Запекать 1 час при 190°C.
Слово редактора
Духовку лучше разогреть до 190 °C заранее. Чтобы свинина получилась сочной, не пересушивайте — следите за временем и температурой.
- Шаг 3
Снять фольгу, к мясу добавить лавровый лист, поставить обратно в духовку на 15–20 минут.
Слово редактора
После снятия фольги мясо начнёт немного подрумяниваться. Следите, чтобы оно не подгорело, но и не оставалось бледным — должна появиться лёгкая золотистая корочка.
- Шаг 4
Приятного аппетита!
На заметку
Запечённую свинину лучше подавать горячей — так она раскрывает весь вкус. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так мясо сохранит сочность. К свинине отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощей, запечённых с травами.