Запечённая свинина в собственном соку: минимум усилий — максимум вкуса
Описание рецепта
Мясо без маринадов и сложных соусов — только чеснок, перец и фольга, которая делает всю работу. Получается плотно, сочно и очень по-домашнему.Слово редактора
Запечённая свинина в собственном соку — простое блюдо из минимального набора продуктов: мякоть, чеснок, перец, соль и лавровый лист. Фольга удерживает влагу внутри, мясо томится в собственном соке и остаётся сочным. Подходит для семейного обеда или ужина, хорошо сочетается с картофельным пюре, тушёными овощами или свежим хлебом. Рецепт рассчитан на 8 порций.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная мякоть1кг
- чеснок1головка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории264кКал11.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиную мякоть нарезать на крупные куски.Куски лучше делать примерно одинакового размера — так мясо пропечётся равномерно. - Шаг 2
Посолить, посыпать молотым перцем и измельчённым чесноком, перемешать.Чеснок можно использовать нарезанным пластинами или пропущенным через пресс — оба варианта работают. - Шаг 3
Выложить мясо в форму для запекания, накрыть фольгой.Фольгу прижимайте к краям формы плотно, чтобы пар не уходил и мясо оставалось сочным. - Шаг 4
Поставить форму в разогретую до 190 °C духовку и запекать один час.Проверьте готовность к концу первого часа: сок при прокалывании должен быть прозрачным. - Шаг 5
Шаг 5Снять фольгу, добавить к мясу лавровый лист и вернуть в духовку ещё на 15–20 минут — до лёгкого зарумянивания.Если хотите более выраженную корочку, можно включить режим гриля на последние пять минут.
На заметку
Готовую свинину подавайте горячей, полив выделившимся соком прямо из формы. Рецепт хорошо сочетается с фото в подаче на деревянной доске или в керамической форме. Остатки хранятся в холодильнике до трёх суток — в закрытом контейнере мясо не теряет сочности. Холодная свинина отлично идёт в бутерброды или нарезку.Оценить51
0
Комментарии
1Спасибо, попробую