Котлеты «дружба»
Описание рецепта
Сочные, ароматные, пышные мясные котлеты.
Слово редактора
Котлеты «Дружба» — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Сочетание свиного и куриного фарша делает их не только сочными, но и более лёгкими. Манная крупа придаёт котлетам пышность и особую текстуру. Подавайте их с картофельным пюре, гречкой или овощным салатом — получится сытно и вкусно. Такие котлеты станут настоящим украшением стола и порадуют всех любителей мясных блюд.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиной фарш400г
- куриное филе400г
- яйца куриные1шт.
- манная крупа5ст. л.
- молоко120мл
- лук репчатый1шт.
- чеснок3шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки94г104.44% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории1069кКал44.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из данных ингредиентов смешайте фарш. Филе куриной грудки измельчите в блендере или мясорубке с луком, чесноком, молоком.При измельчении лука и чеснока в блендере следите, чтобы не перебить массу в пюре — текстура должна оставаться слегка рассыпчатой. Молоко поможет сделать фарш более нежным. - Шаг 2
Фарш должен постоять минут 15, чтобы манка набухла. Отбейте фарш, чтобы наполнить его кислородом.Отбивание фарша не только насыщает его кислородом, но и делает структуру более однородной. Проверьте, чтобы манка равномерно распределилась в фарше. - Шаг 3
Мокрыми руками или руками в перчатках сформуйте котлеты, выложите их на разогретую с маслом сковороду.Мокрые руки помогут избежать прилипания фарша — котлеты будут легче формироваться и сохранять форму. - Шаг 4
Обжарьте котлеты на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.Румяная корочка — признак того, что котлеты хорошо прогрелись снаружи. Не пережаривайте, чтобы сохранить сочность. - Шаг 5
Обжаренные котлеты выложите из сковородки. - Шаг 6
Пережарьте весь фарш.При жарке следите за температурой — слишком сильный огонь приведёт к подгоранию, а слабый — к потере сочности. - Шаг 7
Все котлеты сложите в сковороду, добавьте полстакана воды.Добавление воды поможет потушить котлеты и сделать их более нежными. Можно заменить воду на бульон для более насыщенного вкуса. - Шаг 8
Сковороду накройте крышкой, тушите котлеты на медленном огне 10–15 минут, пока влага не выкипит. После крышку сковороды накройте полотенцем, дайте котлетам отдохнуть.Готовность можно проверить, слегка надавив на котлету — она должна быть упругой, но не жёсткой. Полотенце поможет сохранить тепло и «дойти» котлетам. - Шаг 9
Вкусно с любым гарниром и просто с хлебом + салат из свежих овощей.
На заметку
Готовые котлеты лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Для сочности можно полить их сливочным соусом или томатным соусом с зеленью. Котлеты можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут.Оценить53
0
Комментарии
1Очень сочные на фото 🔥