Хлеб с кунжутом
Описание рецепта
хлеб, достойный похвалы. кунжут можно заменить, конечно, на семечки, например
Слово редактора
Хлеб с кунжутом — классика домашней выпечки, которая порадует любителей хрустящей корочки и орехового аромата. Кунжут не только украшает хлеб, но и придаёт ему особый вкус. Вы можете экспериментировать с количеством кунжута или добавлять его не только сверху, но и вмешивать в тесто. Такой хлеб отлично подойдёт к супам, салатам и мясным блюдам. Попробуйте выпекать его в хлебопечке или духовке — результат порадует всей семьёй!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- пшеничная мука330стакан
- кунжут50г
- дрожжи свежие7г
- вода360мл
- масло растительное40мл
- соль1щепотка
- хлебпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6110г6788.89% от дневной нормы
- Жиры860г1075.00% от дневной нормы
- Углеводы49616г16538.67% от дневной нормы
- Калории227208кКал9467.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все ингридиенты, кроме соли, в комбаине (миксере) в течении 10-15 минут (соль добавить в процессе). Смазать миску маслом, выложить тесто, его со всех сторон немного смазать и оставить (накрыть) на минут 80 (пока вдвое не вырастет). Опять его помесить, чтоб вышел воздух и сформировать шар. Оставить на 30 минут.
Слово редактора
При замесе следите за консистенцией теста — оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком крутое, добавьте немного воды, если слишком липкое — подсыпьте муки. Рост теста вдвое — надёжный маркер того, что дрожжи сработали как надо.
- Шаг 2
На смазаную маслом поверхность выложить тесто, раскатать его (руками) в квадратный пласт. Концы слева и справа сложить вовнутрь (получился прямоугольник). Теперь его свернуть в рулет, обсыпать со всех сторон кунжутом и сложить в форму (смазаную). Оставить на еще минут 80. Духовка 220С (електро). Положить хлеб на 20 минут, затем уменьшить до 200С и еще 20 минут. Если верх сильно темнеет, накрыть фольгой. Дать остынуть на решетке, потом нарезать.
Слово редактора
Кунжут лучше посыпать непосредственно перед выпечкой, чтобы он не осыпался. Чтобы кунжут лучше прилип, можно слегка смочить поверхность теста водой или яйцом. Следите за цветом корочки — золотисто-коричневый оттенок сигнализирует о готовности хлеба.
На заметку
Готовый хлеб лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат кунжута. Храните хлеб в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Кунжут в рецепте можно заменить на подсолнечные или тыквенные семечки в том же количестве — это придаст хлебу другой вкусовой оттенок.