Закуска из запеченных овощей
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Девочки, как же это вкусно. Такой насыщенный вкус, что я даже не солила, только перчила. Рецепт нашла на просторах интернета, уже не помню точно где. Но очень благодарна автору и рекомендую не только вегетарианцам.
Слово редактора
Запечённые овощи — отличная основа для закусок, которые порадуют даже тех, кто не придерживается вегетарианского питания. Такая закуска прекрасно дополнит праздничный стол и станет ярким акцентом среди более тяжёлых блюд. Попробуйте добавить к овощам немного бальзамического уксуса — он усилит вкус и придаст лёгкую кислинку. А если у вас остались запечённые овощи, используйте их на следующий день для приготовления салатов или рагу. Овощные закуски особенно актуальны летом, когда свежие овощи максимально сочные и доступные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук красный1шт.
- чеснок3зубчик
- перец болгарский красный1шт.
- помидоры1шт.
- грецкие орехи1горсть
- тыквенные семечки1горсть
- помидоры вяленые в масле100г
- тыква300г
- базилик сушеный2ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории351кКал14.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву почистить и нарезать кубиками. Помидор разрезать пополам, у перца удалить семечки. Дольки чеснока почистить. Выложить все овощи на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке около 40 минут при температуре 180–200°C. Я вспомнила о чесноке, когда овощи уже запеклись. Но в баночке с томатами в масле был чеснок, вот его я и использовала. И масло из этой же баночки.Чтобы овощи равномерно запекались, распределите их в один слой на противне. Следите за готовностью — тыква должна стать мягкой, а остальные овощи — слегка карамелизоваться. - Шаг 2
Вынуть из духовки, очистить помидор и перец от кожи. Все овощи переложить в блендер. Если ваша чаша блендера позволяет, то можно все пюрировать вместе. Мне пришлось делать это в два приема. Только не сильно измельчайте, пусть будут небольшие кусочки.Если нет блендера, можно использовать погружной блендер или толкушку, чтобы добиться нужной консистенции. Сохраняйте некоторую текстуру — она добавит закуске интересности. - Шаг 3
Это оставшаяся часть продуктов. Базилик у меня на окне рос, поэтому я добавила свежий. Пюрируем и эти продукты.Свежий базилик придаст закуске более яркий аромат. Если нет свежего, используйте сушёный, но увеличьте количество в 1,5 раза. - Шаг 4
Соединяем две смеси и пермешиваем. Солим и перчим по вкусу.При перемешивании попробуйте закуску на вкус — возможно, понадобится немного скорректировать количество соли и перца. - Шаг 5
Вот такая вкусная красота получилась. - Шаг 6
Очень вкусно с теплым хлебом или макаронами.
На заметку
Закуска из запечённых овощей хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно посыпать свежими травами — укропом или петрушкой — для более яркого аромата. Для разнообразия попробуйте добавить в закуску кубики фета или другого мягкого сыра — это придаст блюду кремовую текстуру и новый вкусовой оттенок.Оценить53
0
Комментарии
1Галиночка, и я обожаю овощи, особенно, когда они правильно приготовлены 😌😉Спасибо, что делишься и с нами 💗🥰