Спаржа по-корейски
Описание рецепта
Слово редактора
Спаржа по-корейски — отличная закуска, которая порадует любителей пикантных блюд. Соевая спаржа, благодаря маринаду с чесноком и пряностями, приобретает яркий вкус и хрустящую текстуру. Это блюдо хорошо подойдёт для праздничного стола или как дополнение к обеду и ужину. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив немного кунжута или орехов — так закуска станет ещё интереснее. Техника приготовления несложная, а результат порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спаржа соевая сухая250г
- чеснок0.5головка
- соль1ч. л.
- глутамат натрия0.5ч. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- перец красный острый молотый0.3ч. л.
- растительное масло30мл
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории344кКал14.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сухую соевую спаржу залить холодной кипяченой водой. Оставить для размягчения на 4–12 часов. Лучше на ночь.
Чтобы спаржа равномерно размягчилась, убедитесь, что вода полностью её покрывает. Используйте глубокую ёмкость.
- Шаг 2
Затем спаржу отжать, нарезать на куски 3–5 см.
При нарезке старайтесь делать кусочки одинакового размера — так спаржа будет равномерно пропитываться маринадом.
- Шаг 3
Засыпать солью и глутаматом. Перемешать, оставить на 30 минут.
Оставьте спаржу в соли и глутамате в прохладном месте — так вкус будет более насыщенным.
- Шаг 4
Добавить мелко порубленный чеснок, кориандр и перец.
Чеснок лучше измельчить прессом — так он лучше распределится по массе и отдаст свой вкус.
- Шаг 5
Массу хорошо перемешать, заправить маслом. Убрать в холодильник минимум на 1 час. Такая закуска хранится в течение 7 суток в холоде.
Перед добавлением масла попробуйте на вкус — возможно, понадобится скорректировать количество специй. Храните закуску в герметичной таре.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Спаржа по-корейски лучше всего раскрывается на следующий день после приготовления — дайте ей время настояться. Храните блюдо в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество острого перца или добавить немного сахара. Подавайте как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к мясным блюдам.