Тирамису с апельсиновым ликером

14 декабря 2023

Время приготовления 2 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Сегодня Наташа Королева и Максим Кураков готовят тирамису — любимое блюдо сына артистки Архипа!

Чтобы подача была праздничной, а вкус — еще более изысканным, добавим в десерт апельсин и украсим тирамису подсушенными дольками цитруса. Для этого отправляем их в разогретую до 140°C духовку Körting на 40 минут, поставив режим «Горячий воздух». Полный рецепт смотрите в ролике и удивляйте близких в новогоднюю ночь!

С духовыми шкафами Korting вы можете ознакомиться по ссылке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сыр маскарпоне300г
сахар100г
яйца куриные3шт.
печенье савоярди350г
кофе эспрессо300мл
апельсиновый ликер30мл
какао-порошок3ст. л.
апельсины1шт.

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры44г
55.00% от дневной нормы
Углеводы115г
38.33% от дневной нормы
Калории915кКал
38.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
С помощью кофемашины Körting приготовьте кофе эспрессо и поставьте его остывать.
Шаг 2
Куриные яйца разделите на белки и желтки.
Шаг 3
Установите на планетарный миксер Körting насадку венчик. Поместите в чашу для взбивания яичные белки и взбейте их до устойчивых пиков.
Шаг 4
В другой емкости взбейте яичные желтки с сахаром. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.
Шаг 5
Добавьте к желткам сыр маскарпоне и хорошо вымешайте до объединения.
Шаг 6
Легкими движениями постепенно вмешайте в крем взбитые белки.
Шаг 7
Натрите на мелкой терке цедру апельсина.
Шаг 8
Добавьте цедру в крем, перемешайте.
Шаг 9
Соедините эспрессо и апельсиновый ликер.
Шаг 10
Обмакните печенье савоярди в кофе и выложите слой в форму для тирамису.
Шаг 11
Сверху на пропитанное печенье выложите слой крема.
Шаг 12
Повторите действия для следующего слоя.
Шаг 13
Верх десерта посыпьте какао-порошком через ситечко. Поставьте тирамису в холодильник на 2 часа.
Шаг 14
Для оригинального новогоднего украшения сделайте карамелизированные апельсиновые чипсы. Апельсин нарежьте кружочками толщиной 0,5 см.
Шаг 15
Выложите кружочки апельсина на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом, и каждый кружочек посыпьте сахаром.
Шаг 16
Включите духовку Körting на 140°С и сушите чипсы 40 минут. В процессе несколько раз переверните кружочки.
Шаг 17
Когда тирамису пропитается и охладится, украсьте его карамелизированными чипсами и подавайте к столу.