Пицца с творожным сыром и шпинатом

Пицца с творожным сыром и шпинатом

Время приготовления 3 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

У одного уважаемого мною фуд-блогера увидела рецепт этой пиццы. Ее особенность в том, что здесь нет ни томатного соуса, ни помидоров. Такую пиццу называют белой пиццей. Возможно, кто-то не согласен называть это изделие пиццей. Но мне кажется, как ни назови изделие, главное, чтобы было вкусно. Поэтому, я рекомендую эту белую пиццу!

Слово редактора

Белая пицца — интересная альтернатива классическому варианту. Творожный сыр придаёт начинке кремовость, а шпинат добавляет лёгкую горчинку и сочность. Такое блюдо отлично подойдёт для лёгкого ужина или обеда. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить вместо ветчины грибы или морепродукты, использовать разные сорта сыра. Подавайте пиццу горячей, дополнив салат из свежих овощей и бокалом белого вина.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории309кКал
    12.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Муку смешать с дрожжами, сахаром и солью. Влить теплую воду. Хорошо перемешать, пока не сформируется упругое, но достаточно влажное тесто. Затем переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и начинайте месить интенсивно, растягивающими движениями. Минут 10–15, пока тесто не станет более эластичным и гладким. Смажьте оливковым маслом и оставьте в тепле на 3 часа.
    Муку смешать с дрожжами, сахаром и солью. Влить теплую воду. Хорошо перемешать, пока не сформируется упругое, но достаточно влажное тесто. Затем переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и начинайте месить интенсивно, растягивающими движениями. Минут 10–15, пока тесто не станет более эластичным и гладким. Смажьте оливковым маслом и оставьте в тепле на 3 часа.
    Чтобы тесто хорошо поднялось, убедитесь, что вода не слишком горячая — дрожжи могут погибнуть. Для создания оптимальной среды можно накрыть тесто пищевой плёнкой или полотенцем.
  • Шаг 2 Размороженный шпинат хорошо отожмите и вместе с рубленым чесноком тушите в разогретом оливковом масле (1 ст. л.) 1–2 минуты. Остудить. Включите духовку для разогрева на максимум.
    Размороженный шпинат хорошо отожмите и вместе с рубленым чесноком тушите в разогретом оливковом масле (1 ст. л.) 1–2 минуты. Остудить. Включите духовку для разогрева на максимум.
    При тушении шпината следите, чтобы он не превратился в кашу — 1–2 минут достаточно, чтобы он стал мягким, но сохранил текстуру. Чеснок не должен подгореть — это испортит вкус.
  • Шаг 4 Подошедшее тесто тонко раскатайте на посыпанном кукурузной мукой столе в круг по размеру противня. У меня стандартный 40 х 40 см. Противень слегка припорошите кукурузной мукой и выложите на него раскатанное тесто. Смажьте его оставшимся оливковым маслом, оставляя чистым край теста.
    Подошедшее тесто тонко раскатайте на посыпанном кукурузной мукой столе в круг по размеру противня. У меня стандартный 40 х 40 см. Противень слегка припорошите кукурузной мукой и выложите на него раскатанное тесто. Смажьте его оставшимся оливковым маслом, оставляя чистым край теста.
    Кукурузная мука поможет тесту не прилипать к столу и противню. Проверьте, чтобы тесто было равномерно тонким — так оно пропечётся равномерно.
  • Шаг 5 Сверху распределите подсоленный и поперченный по вкусу творожный сыр, отступая от краев пиццы. Равномерно разложите шпинат с чесноком.
    Сверху распределите подсоленный и поперченный по вкусу творожный сыр, отступая от краев пиццы. Равномерно разложите шпинат с чесноком.
    Творожный сыр должен быть комнатной температуры — так он лучше распределится по тесту. Следите, чтобы слой сыра не был слишком толстым, иначе пицца может получиться сыроватой.
  • Шаг 6 Разложить кусочки ветчины.
    Разложить кусочки ветчины.
    Ветчину можно предварительно нарезать чуть мельче — так она равномернее распределится по пицце и лучше пропечётся.
  • Шаг 7 И посыпьте вначале натертой моцареллой, затем пармезаном.
    И посыпьте вначале натертой моцареллой, затем пармезаном.
    Моцареллу и пармезан лучше натереть на крупной тёрке — так они лучше расплавятся и распределятся по пицце.
  • Шаг 8 Выпекайте 10–15 минут. Время зависит от разогрева и температуры духовки и толщины пиццы.
    Выпекайте 10–15 минут. Время зависит от разогрева и температуры духовки и толщины пиццы.
    Для равномерного запекания поставьте пиццу на средний уровень духовки. Обратите внимание на цвет моцареллы — когда она расплавится и слегка подрумянится, пицца будет готова.
  • Шаг 9 Подаем горячей. Или как вам нравится. Эта пицца хороша в любом виде.
    Подаем горячей. Или как вам нравится. Эта пицца хороша в любом виде.

На заметку

Готовую пиццу лучше подавать сразу после приготовления — так она будет наиболее вкусной и хрустящей. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для вегетарианской версии исключите ветчину и замените её дополнительными порциями шпината или грибов.
Оценить54
0

Что готовим

итальянская кухня, пироги
сыр творожный
пироги с сахаром
в духовке, пироги
пицца в духовке
моцарелла
пармезан
творожный сыр
ветчина
итальянская кухня, пицца

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Е&
    Елена &&&

    Богатая пицца. Много разной начинки, а теста мало.

    Оставить комментарий