Суп с цветной капустой и кукурузой
Описание рецепта
Необычный, вкусный, легкий, питательный, полезный — так можно охарактеризовать этот суп. Оригинальный рецепт, несложное приготовление и невероятный сливочный аромат — сытное первое блюдо с овощами. Суп хорош и на обед, и на ужин.
Слово редактора
Суп с цветной капустой и кукурузой — отличное решение для лёгкого, но сытного обеда или ужина. Запечённая цветная капуста придаёт блюду особую текстуру и глубину вкуса, а плавленый сыр делает суп более нежным и сливочным. Такое блюдо хорошо впишется в рацион в любое время года: цветная капуста доступна практически круглый год, а консервированная кукуруза всегда под рукой. Подавайте суп со свежей зеленью и хрустящими гренками — так он станет ещё более аппетитным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овощной бульон500мл
- капуста цветная400г
- картофель2шт.
- кукуруза консервированная150г
- лук красный1шт.
- чеснок1зубчик
- тимьян сушеный0.5ч. л.
- мука1ст. л.
- сыр плавленый100г
- растительное масло4ст. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории362кКал15.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветную капусту разобрать на соцветия, выложить в один слой в форму для запекания, полить маслом и запекать в режиме «Гриль» 15 минут, до подрумянивания.
При запекании следите, чтобы соцветия не слипались — так они равномернее пропекутся и подрумянятся. Если у вас нет режима «Гриль», можно использовать обычный режим запекания при 200–220 градусах, но время может увеличиться.
- Шаг 2
Лук нарезать мелкими кубиками и тушить до мягкости в кастрюле с толстым дном 5 минут. Картофель нарезать кубиками, чеснок порубить и выложить к луку, добавить тимьян и муку и обжаривать 2–3 минуты, помешивая.
Тушите лук на слабом огне, чтобы он не подгорел, а стал мягким и прозрачным. Мука поможет сделать суп более густым и насыщенным, но важно не пережарить её — она должна лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 3
Влейте овощной бульон, посолите и готовьте на среднем огне под крышкой 15 минут.
Кастрюля с толстым дном поможет избежать пригорания. Проверьте, чтобы бульон полностью покрывал овощи — так они хорошо проварятся.
- Шаг 4
Добавьте кукурузу и варите суп еще 5 минут. Добавьте плавленый сливочный сыр и хорошо размешайте, чтобы не было комочков. Переложите подготовленную капусту в кастрюлю с супом, доведите до кипения и прогревайте 1 минуту.
Плавленый сыр лучше предварительно нарезать мелкими кусочками — так он быстрее растворится и не образует комочков. Кукурузу можно использовать и свежую, и замороженную.
- Шаг 5
Разлейте суп в тарелки, добавьте зелень, приправьте перцем.
На заметку
Готовый суп лучше всего подавать со свежей зеленью и ломтиком цельнозернового хлеба. Суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или кастрюлю, избегая сильного кипения, чтобы не потерять текстуру овощей. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп 50 г тёртого твёрдого сыра перед подачей.