Салат из руколы с клубникой и бальзамиком
Описание рецепта
Руккола и клубника — сочетание, которое сначала удивляет, а потом хочется повторять снова и снова. Горьковатая зелень и сладкие ягоды балансируют друг друга идеально, а капля бальзамика всё объединяет в нечто неожиданно цельное. Я подаю этот салат к стейку или просто как лёгкий летний обед — он одинаково хорош и там, и там.Слово редактора
Лёгкий салат без термической обработки: руккола даёт горчинку, клубника — сладость и кислинку, жареные орехи добавляют текстуру. Заправка минимальная — соль, перец, бальзамический уксус и оливковое масло. Подходит как быстрая закуска или гарнир к мясу. Клубнику можно нарезать пластинками или дольками — зависит от размера ягод.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола50г
- соль1щепотка
- бальзамический уксуспо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- клубникапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории17кКал0.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Руколу вымыть и слегка обсушить полотенцем, затем выложить на блюдо.Не замачивайте руколу надолго — она быстро теряет упругость. Промойте и сразу обсушите. - Шаг 2Шаг 2Орехи обжарить на сухой сковороде до лёгкого румянца и высыпать на руколу.Орехи следите внимательно — на сухой сковороде они горят быстро. Достаточно около двух минут на среднем огне.
- Шаг 3Шаг 3Клубнику нарезать тонкими пластинками и выложить поверх руколы с орехами.Нарезайте клубнику непосредственно перед подачей — нарезанная ягода быстро пускает сок и размягчает руколу.
- Шаг 4Шаг 4Посолить, поперчить, сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом — или смешать из них соус отдельно и полить салат перед подачей.Если хотите равномерную заправку, смешайте масло, уксус, соль и перец в отдельной посуде и полейте салат — так вкус распределится лучше.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — через 10–15 минут рукола начнёт вянуть. Хранить готовый салат не стоит. Этот рецепт легко варьировать: добавьте козий сыр или пармезан, если хочется более сытного варианта. Для фото лучше выкладывать клубнику поверх зелени, не перемешивая.Оценить525
0
Комментарии
6...просто чудесно*)-только вот,бальзамический уксус не могу найти=засада
Да,изысканно,гламурно и просто!+5...Все подукты к радости можно и сейчас купить...только качество...("зимнее"),но вкусно......!А запить "Астимартини"!
Шикарно! Еще запить это все Просекко! 5+!
Отлично 5! Но так нельзя дразниться - где сейчас найти клубнику? :)))))
Просто чудесно! Очень изысканно и вкусссно!! И такое живое фото!