Жаркое с курицей и брокколи «жар-птица»

Жаркое с курицей и брокколи «жар-птица»

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

«Жаркое с мясом курицы, обжаренным картофелем и брокколи. Сочность добавляют сладкий перец, нежный кабачок и помидоры, а чеснок, паприка и черный перец придают яркий вкус и приятную остроту. Просто объедение!» — так мне сказала Муся когда я раздумывал, что приготовить на ужин. Убедила:)

Слово редактора

Жаркое с курицей и брокколи — отличное блюдо для семейного ужина. Сочные овощи и нежное куриное филе прекрасно сочетаются, создавая гармоничное блюдо. Вы можете экспериментировать с составом: добавить грибы для более насыщенного вкуса или использовать разные сорта перцев. Подавайте жаркое с свежим салатом и хрустящим хлебом — так ужин станет ещё более аппетитным. Блюдо готовится методом тушения, что позволяет овощам сохранить текстуру и полезные свойства.

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы25г
    8.33% от дневной нормы
  • Калории243кКал
    10.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготавливаем продукты. Чистим, моем.<br /> *У меня вместо приправы для курицы — приправа для жаркого.
    Подготавливаем продукты. Чистим, моем.
    *У меня вместо приправы для курицы — приправа для жаркого.
  • Шаг 2 Курицу нарезаем на кубики по 1–1,5 см. Выкладываем в отдельную миску, засыпаем паприкой, щепотка соли и перемешиваем. Убираем в холодильник настояться.
    Курицу нарезаем на кубики по 1–1,5 см. Выкладываем в отдельную миску, засыпаем паприкой, щепотка соли и перемешиваем. Убираем в холодильник настояться.
    Мариновка поможет сделать курицу более ароматной и сочной. Оставьте её в холодильнике минимум на 15–20 минут.
  • Шаг 3 Картофель нарезаем крупными кусочками. У меня получились треугольники.
    Картофель нарезаем крупными кусочками. У меня получились треугольники.
    Крупные кусочки картофеля будут хорошо удерживать форму и не разварятся.
  • Шаг 4 Лук нарезаем полукольцами. Морковь превращаем в небольшие кубики. Я использовал фигурный нож, так сказать, для красоты.
    Лук нарезаем полукольцами. Морковь превращаем в небольшие кубики. Я использовал фигурный нож, так сказать, для красоты.
    Фигурная нарезка добавит эстетики блюду. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера для равномерной обжарки.
  • Шаг 5 Перец из Болгарии режем полосками, длинные полоски делим пополам (3 см). Кабачок нарезаем кубиком размером чуть меньше мяса.
    Перец из Болгарии режем полосками, длинные полоски делим пополам (3 см). Кабачок нарезаем кубиком размером чуть меньше мяса.
    Не делайте полоски перца слишком длинными — так они лучше распределятся в блюде и будут удобнее для еды.
  • Шаг 6 Брокколи разделываем на соцветия. Помидоры нарезаем полумесяцем. Чеснок измельчаем. Я сделал мелкий-мелкий кубик.
    Брокколи разделываем на соцветия. Помидоры нарезаем полумесяцем. Чеснок измельчаем. Я сделал мелкий-мелкий кубик.
    Измельчайте чеснок мелко, чтобы его вкус лучше раскрылся. Брокколи разделывайте на соцветия примерно одинакового размера.
  • Шаг 7 В сковородку вливаем 2 ложки масла и разогреваем на огне выше среднего. Когда масло разогреется, выкладываем курицу и обжариваем до золотистой корочки. После выкладываем на тарелку.
    В сковородку вливаем 2 ложки масла и разогреваем на огне выше среднего. Когда масло разогреется, выкладываем курицу и обжариваем до золотистой корочки. После выкладываем на тарелку.
    Обжаривайте курицу до золотистой корочки — это придаст блюду аппетитный вид и улучшит вкус. Следите, чтобы не пережарить.
  • Шаг 8 В ту же сковородку вливаем оставшееся масло и выкладываем картофель. Обжариваем, периодически перемешивая, около 5 минут.
    В ту же сковородку вливаем оставшееся масло и выкладываем картофель. Обжариваем, периодически перемешивая, около 5 минут.
    Обжаривайте картофель до лёгкой румяной корочки — так он будет вкуснее и красивее выглядеть в готовом блюде.
  • Шаг 9 К картошке добавляем лук и морковь. Обжариваем еще около 5 минут на среднем огне.
    К картошке добавляем лук и морковь. Обжариваем еще около 5 минут на среднем огне.
    Периодически перемешивайте овощи, чтобы они равномерно обжаривались и не прилипали к сковороде.
  • Шаг 10 Теперь добавляем кабачки, перемешиваем и вливаем полстакана воды. Теперь уже тушим 3–4 минуты.
    Теперь добавляем кабачки, перемешиваем и вливаем полстакана воды. Теперь уже тушим 3–4 минуты.
  • Шаг 11 Выкладываем в наше жаркое болгарский перец, курицу, добавляем специи, приправы, солим по вкусу.
    Выкладываем в наше жаркое болгарский перец, курицу, добавляем специи, приправы, солим по вкусу.
  • Шаг 12 Через пару минут добавляем брокколи, помидоры, лавровый лист. Хорошо перемешиваем, убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим до готовности. Иногда перемешиваем. *При необходимости добавить немного воды.
    Через пару минут добавляем брокколи, помидоры, лавровый лист. Хорошо перемешиваем, убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим до готовности. Иногда перемешиваем. *При необходимости добавить немного воды.
  • Шаг 13 Наше жаркое готово! Приятного аппетита!
    Наше жаркое готово! Приятного аппетита!

На заметку

Жаркое лучше подавать сразу после приготовления — так овощи сохранят текстуру и вкус. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы овощи не потеряли хрустящесть, а курица осталась сочной. К жаркому отлично подойдёт свежий салат из зелени с лимонной заправкой.
Оценить44
0

Что готовим

жаркое из курицы
куриное филе
кабачки
брокколи
простые рецепты
блюда из кабачков, картошка с курицей, курица с картошкой
блюда из моркови, курица с картошкой
блюда из моркови, картошка с курицей, курица с картошкой
картошка с мясом, курица с картошкой
картошка с курицей, картошка с мясом, курица с картошкой

Оставить комментарий