Свинина, томленная с овощами в красном вине
Описание рецепта
Вместо красного вина можно добавить белое, здесь это не принципиально, просто лично мне больше нравится сочетание всех этих овощей и томатной пасты с красным вином.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная лопатка2кг
- лук красный1шт.
- морковь1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- чеснок1зубчик
- тимьян свежий4веточка
- тимьян свежий4веточка
- тархун4веточка
- говяжий бульон1л
- вино красное сухое180мл
- растительное масло2ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- мука1ст. л.
- лавровый лист1шт.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.8ч. л.
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории609кКал25.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 160°С.
- Шаг 2
Свинину со всех сторон посыпать мукой, слегка посолить и поперчить.
- Шаг 3
Разогреть в тяжелой глубокой жаропрочной посуде с крышкой половину растительного масла и обжаривать мясо со всех сторон до появления золотистой корочки.
- Шаг 4
Стебель сельдерея, очищенные лук и морковь нарезать кубиками с помощью ножа или специальной насадки блендера.
- Шаг 5
Чеснок почистить и крупно порезать.
- Шаг 6
К обжаренному мясу выложить все подготовленные овощи, влить оставшееся растительное масло и вино, добавить томатную пасту, лавровый лист, веточки тимьяна и, помешивая, все прогреть.
- Шаг 7
Влить горячий бульон, еще немного посолить и довести до кипения, затем накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку на 2–3 часа.
- Шаг 8
Готовое мясо посыпать листьями тархуна.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Как убрать горечь из салатной зелени, например, из руколы: шеф-повар дал подсказки
Потушила овощи, залила яйцами и через 10 минут у меня готов полезный ужин для всей семьи
Перестала считать калории: психолог рассказала о шкале голода от 0 до 10
