Свинина, томленная с овощами в красном вине

03 февраля 2024

Время приготовления 3 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Вместо красного вина можно добавить белое, здесь это не принципиально, просто лично мне больше нравится сочетание всех этих овощей и томатной пасты с красным вином.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свиная лопатка2кг
лук красный1шт.
морковь1шт.
сельдерей стебли1шт.
чеснок1зубчик
тимьян свежий4веточка
тимьян свежий4веточка
тархун4веточка
говяжий бульон1л
вино красное сухое180мл
растительное масло2ст. л.
томатная паста1ст. л.
мука1ст. л.
лавровый лист1шт.
перец черный свежемолотый0.3ч. л.
соль морская0.8ч. л.

Пищевая ценность

Белки70г
77.78% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории609кКал
25.37% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 160°С.
Шаг 2
Свинину со всех сторон посыпать мукой, слегка посолить и поперчить.
Шаг 3
Разогреть в тяжелой глубокой жаропрочной посуде с крышкой половину растительного масла и обжаривать мясо со всех сторон до появления золотистой корочки.
Шаг 4
Стебель сельдерея, очищенные лук и морковь нарезать кубиками с помощью ножа или специальной насадки блендера.
Шаг 5
Чеснок почистить и крупно порезать.
Шаг 6
К обжаренному мясу выложить все подготовленные овощи, влить оставшееся растительное масло и вино, добавить томатную пасту, лавровый лист, веточки тимьяна и, помешивая, все прогреть.
Шаг 7
Влить горячий бульон, еще немного посолить и довести до кипения, затем накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку на 2–3 часа.
Шаг 8
Готовое мясо посыпать листьями тархуна.