Насыпной пирог со сметаной и клубникой
Описание рецепта
Слово редактора
Насыпной пирог — отличная находка для любителей простой и быстрой выпечки. Этот вариант с клубникой и сметаной порадует нежной текстурой и ягодным вкусом. Пирог прекрасно подойдёт для семейного чаепития или угощения неожиданных гостей. Можно использовать как свежую, так и замороженную клубнику — это делает рецепт универсальным вне зависимости от сезона. Подавайте пирог слегка остывшим, с чашечкой ароматного чая или кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука300г
- клубника300г
- сахар200г
- сметана 15%200г
- маргарин «Пышка»180г
- яйца куриные2шт.
- разрыхлитель10г
- крахмал1ст. л.
- ванилин1щепотка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории756кКал31.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления пирога понадобятся такие ингредиенты.
- Шаг 2
Просейте пшеничную муку в миску. Добавьте половину сахара и разрыхлитель теста. Перемешайте.
Слово редактора
Просеивание муки обогащает её кислородом — пирог получится более пышным. Убедитесь, что разрыхлитель свежий — от этого зависит текстура пирога.
- Шаг 3
Положите к муке маргарин «Пышка». С помощью вилки разомните в крошку маргарин с мукой. Уберите в холодильник.
Слово редактора
Маргарин должен быть холодным, но не замороженным — так он лучше разобьётся в крошку. Уберите смесь в холодильник, чтобы маргарин не растаял раньше времени.
- Шаг 4
Подготовьте начинку. Для этого смешайте в миске крахмал со второй половиной сахара.
Слово редактора
Крахмал в начинке поможет загустить сметанную массу и предотвратить вытекание сока из ягод.
- Шаг 5
В отдельной емкости взбейте куриные яйца со сметаной и щепоткой соли.
Слово редактора
Для более нежной консистенции используйте сметану с высоким процентом жирности. Соль сбалансирует сладость начинки.
- Шаг 6
Соедините со смесью крахмала и сахара, добавьте ванилин, все хорошо перемешайте.
Слово редактора
Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить текстуру сметанной массы — так начинка будет более однородной.
- Шаг 7
Форму для выпечки застелите пергаментом. Достаньте из холодильника тесто-крошку. На дно формы выложите половину теста. Далее выложите клубнику.
Слово редактора
Пергамент должен плотно прилегать к стенкам формы — это предотвратит прилипание пирога. Выбирайте форму с высокими бортами, чтобы начинка не вытекла.
- Шаг 8
Сверху на слой теста вылейте сметанную массу.
Слово редактора
Сметанная масса должна равномерно покрыть слой ягод — это обеспечит равномерное запекание начинки.
- Шаг 9
Накройте ягоды слоем теста.
Слово редактора
Распределяйте тесто равномерно, чтобы слой был одинаковой толщины — так пирог пропечётся равномерно.
- Шаг 10
Выпекайте пирог 35–40 минут при 180°С, остудите и подавайте к столу.
На заметку
Готовый насыпной пирог лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается текстура. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более лёгкого варианта замените маргарин на размягчённое сливочное масло в той же пропорции, а сметану — на греческий йогурт (пирог будет менее калорийным и чуть более кислым).
Реклама ООО «КРЦ „ЭФКО-Каскад“».