Куриная грудка с карри и ананасами
Описание рецепта
После приготовления салата у меня осталось полбанки ананасов. И вот родилось такое блюдо с индийскими нотками. К нему я сварила рис, в который тоже добавила немного карри.
Слово редактора
Куриная грудка с карри и ананасами — интересное сочетание, которое порадует любителей экзотических вкусов. Карри придаёт блюду характерную пряность, а ананасы добавляют сладковатую нотку, создавая гармоничное сочетание. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или небольшого застолья. Подавайте его с рисом, как сделал автор, или с другими гарнирами — например, с картофельным пюре или овощным рагу. Блюдо готовится быстро и просто — на сковороде, так что справится даже начинающий кулинар.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки400г
- ананасы консервированные0.5банка
- сливки 10–20%200г
- карри2ст. л.
- чеснок2зубчик
- базилик свежийпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец острый1шт.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- лук репчатый1шт.
- растительное масло для жарки2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории405кКал16.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и режем некрупным кубиком. Острый перец мелко шинкуем. Можно нарезать кольцами. Я не вынимаю семечки и перегородки, но при желании можно это сделать, чтобы перец был не таким острым. В сковороде разогреваем растительное масло и кладем на полминуты перец, потом добавляем курицу. Обжариваем на сильном огне 2–3 минуты до образования корочки.
Чтобы курица не выделяла лишний сок, обязательно просушите её бумажными полотенцами. Острый перец будет менее жгучим, если удалить семечки и перегородки. Следите, чтобы курица не подгорела — корочка должна быть золотистой, но не тёмной.
- Шаг 2
Репчатый лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим и отправляем все к курице. Обжариваем минуты 3, пока лук не станет прозрачным или до легкой золотинки. Добавляем карри и прогреваем пару минут, чтобы раскрыть аромат специй. Солим и перчим по вкусу. Добавляем муку, все перемешиваем.
Лук режьте не слишком толсто, чтобы он успел прожариться и стать прозрачным. Если хотите усилить аромат чеснока, раздавите зубчики плоской стороной ножа перед измельчением. Карри лучше добавлять на разогретой сковороде — так специи лучше раскроют свой аромат.
- Шаг 3
Добавляем сливки. У меня 20%, можно взять 10%. Добавляем нарезанные кубиком ананасы. Базилик рвем руками и тоже отправляем к курице. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15 минут.
Сливки лучше добавлять постепенно, тщательно перемешивая — так они равномернее распределятся и не свернутся. Ананасы можно использовать и свежие, но консервированные дадут более яркий вкус. Базилик добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его аромат.
- Шаг 4
Подаем с рисом или любым другим гарниром. Приятного аппетита!
На заметку
Куриную грудку с карри и ананасами можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на сковороде, чтобы сохранить текстуру. К блюду отлично подойдёт отварной рис с карри или овощной салат. Для более яркого вкуса можно добавить немного кокосового молока вместо части сливок.