Утиные ножки в сладком соусе

Утиные ножки в сладком соусе

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Чеснок в шелухе дает очень хороший аромат, а тимьян я вообще обожаю — он нежный, дружит и с рыбой, и с мясом, да и с птицей хорош. Вообще, такие утиные ножки, на мой взгляд, идеально сочетаются с тушеной капустой.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • утиные ножки4шт.
  • чеснок2зубчик
  • тимьян свежий1пучок
  • перец кайенский молотый0.5ч. л.
  • перец свежемолотый смесь0.5ч. л.
  • соль морская0.8ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки54г
    60.00% от дневной нормы
  • Жиры66г
    82.50% от дневной нормы
  • Углеводы17г
    5.67% от дневной нормы
  • Калории862кКал
    35.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 180°С.
  • Шаг 2 Зубчики чеснока, не очищая, выложить в ступку и раздавить, затем посолить, поперчить, добавить листья с половины веточек тимьяна и все растереть.
    Зубчики чеснока, не очищая, выложить в ступку и раздавить, затем посолить, поперчить, добавить листья с половины веточек тимьяна и все растереть.
  • Шаг 3 Утиные ножки смазать чесночной смесью со всех сторон и выложить в рукав для запекания, добавить 3–4 веточки тимьяна и, скрепив концы рукава, поместить в глубокий противень.
    Утиные ножки смазать чесночной смесью со всех сторон и выложить в рукав для запекания, добавить 3–4 веточки тимьяна и, скрепив концы рукава, поместить в глубокий противень.
  • Шаг 4 Влить в противень воду, так чтобы ножки были наполовину погружены в жидкость, в рукаве сделать несколько маленьких проколов сверху и запекать в разогретой духовке полтора часа.
    Влить в противень воду, так чтобы ножки были наполовину погружены в жидкость, в рукаве сделать несколько маленьких проколов сверху и запекать в разогретой духовке полтора часа.
  • Шаг 5 Шалот почистить и мелко порубить.
    Шалот почистить и мелко порубить.
  • Шаг 6 Из апельсинов выжать сок.
    Из апельсинов выжать сок.
  • Шаг 7 Приготовить соус: в глубокой сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, выложить шалот и, добавив чили и черный перец, обжарить лук до прозрачности, затем влить портвейн и дать ему выпариться, влить 100–120 мл свежевыжатого апельсинового сока и уварить наполовину. В конце добавить джем, все перемешать и прогревать на маленьком огне 1–2 минуты.
    Приготовить соус: в глубокой сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, выложить шалот и, добавив чили и черный перец, обжарить лук до прозрачности, затем влить портвейн и дать ему выпариться, влить 100–120 мл свежевыжатого апельсинового сока и уварить наполовину. В конце добавить джем, все перемешать и прогревать на маленьком огне 1–2 минуты.
  • Шаг 8 Рукав разрезать сверху, полить ножки вытопленным жиром и запекать еще 2–3 минуты.
    Рукав разрезать сверху, полить ножки вытопленным жиром и запекать еще 2–3 минуты.
  • Шаг 9 Соус влить в блюдо, выложить в него готовые ножки и, удалив запеченные веточки тимьяна, украсить ножки оставшимися свежими.
    Соус влить в блюдо, выложить в него готовые ножки и, удалив запеченные веточки тимьяна, украсить ножки оставшимися свежими.
Оценить52
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий