Битые огурцы и курица стир-фрай с имбирём и мёдом
Описание рецепта
Хрустящие огурцы в пряном соусе и сочная курица в медовой глазури — два самостоятельных блюда, которые идеально работают вместе на одной тарелке. Остро, кисло, сладко — и всё это меньше чем за полчаса.Слово редактора
Стир-фрай из куриных бёдер в медово-арахисовом соусе с имбирём и чесноком — блюдо азиатской уличной кухни, которое готовится за 30 минут. В пару к курице идут битые огурцы в кисло-пряном соусе с кунжутом и арахисом. Подойдёт как быстрый будничный ужин с рисом или лапшой. Уровень остроты регулируется количеством хлопьев чили.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для битых огурцов
- огурцы2шт.
- арахис жареныйпо вкусу
- чеснок2зубчик
- арахисовое масло Biolio1ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- кунжутное масло Biolio1ст. л.
- рисовый уксус1ст. л.
- перец чили хлопьямипо вкусу
- сольпо вкусу
- сахар0.5ч. л.
- кунжутпо вкусу
- Для курицы стир-фрай
- куриные бедра300г
- имбирь1ст. л.
- чеснок1зубчик
- соевый соус3ст. л.
- мед жидкий2ст. л.
- рисовое масло Biolio2ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- арахисовое масло Biolio1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории851кКал35.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Огурцы разрежьте вдоль пополам, отбейте рукой поверх плоской стороны ножа, затем нарежьте на брусочки. Посолите и отложите в сторону.Отбивать огурцы нужно до трещин — так они лучше впитают соус. - Шаг 2Шаг 2Для соуса к огурцам смешайте соевый соус, чеснок через пресс, рисовый уксус, сахар, хлопья чили, кунжутное и арахисовое масло.Если арахисовое масло густое, слегка подогрейте его перед смешиванием — соус станет однороднее.
- Шаг 3Шаг 3Огурцы отожмите от выделившейся жидкости, переложите в тарелку, залейте соусом. Посыпьте кунжутом и арахисом, перемешайте и оставьте на 15 минут.Чем дольше огурцы маринуются, тем насыщеннее вкус: можно оставить до 30 минут.
- Шаг 4Шаг 4Филе бедра посолите и поперчите с двух сторон. Отдельно смешайте тёртый имбирь, чеснок через пресс, соевый соус, мёд и арахисовое масло — это соус для курицы.Имбирь натирайте на мелкой тёрке — крупные волокна в соусе ощущаются неприятно.
- Шаг 5Шаг 5В разогретую сковороду влейте растительное масло и обжарьте курицу по три минуты с каждой стороны. Достаньте мясо из сковороды.Не перегружайте сковороду: если бёдра крупные, обжаривайте партиями, иначе мясо будет тушиться, а не жариться.
- Шаг 6Шаг 6Влейте в сковороду соус и прогрейте на небольшом огне три минуты. Верните курицу в соус и готовьте ещё три минуты, периодически переворачивая, чтобы мясо равномерно покрылось глазурью.Следите, чтобы соус не пригорел — мёд при сильном нагреве быстро карамелизуется и горчит.
На заметку
Подавайте сразу: курица в горячем соусе и прохладные маринованные огурцы отлично контрастируют. Лучшее сопровождение — варёный рис или стеклянная лапша. Готовый рецепт с фото можно повторить с куриным филе, но бёдра дают более сочный результат. Огурцы хранятся в холодильнике до суток, курицу лучше съесть сразу.Реклама ООО «БИОЛИО».
Оценить0.00
0