Капуста, жаренная со свининой и овощами на сковороде
Описание рецепта
Капуста получается мягкой, но не разваренной, а мясо — сочным. Болгарский перец и морковь дают лёгкую сладость, укроп — свежесть. Хорошо наедаешься и без гарнира.Слово редактора
Жареная капуста со свининой — плотное домашнее блюдо из доступных продуктов: белокочанная капуста, свинина, лук, морковь и болгарский перец. Всё готовится в одной сковороде за час. Подходит как основное блюдо на обед или ужин. Укроп в конце освежает вкус. Вместо свинины можно взять говядину или куриное бедро.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина600г
- капуста белокочанная600г
- лук репчатый1головка
- морковь1шт.
- перец болгарский1шт.
- укроп1пучок
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории306кКал12.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезать кусочками и выложить в разогретую сковороду. Обжарить до румяного цвета, посолить, добавить перец.Кусочки свинины лучше не делать слишком мелкими — около трёх сантиметров, иначе мясо пересохнет при жарке. - Шаг 2
Лук нарезать и добавить к мясу. Жарить два-три минуты.Лук можно нарезать полукольцами или кубиком — по вкусу. - Шаг 3
Всыпать тёртую морковь, жарить три-пять минут.Морковь удобнее тереть на крупной тёрке: так она быстрее отдаёт сок. - Шаг 4
Добавить нарезанный болгарский перец, жарить пять-семь минут.Болгарский перец любого цвета подойдёт, но красный или жёлтый делает блюдо ярче. - Шаг 5
Капусту нашинковать и добавить к мясу с овощами. Посолить, перемешать, накрыть крышкой и жарить на сильном огне до готовности.Капусту не нужно предварительно солить и отжимать — она отдаст воду прямо в сковороде. Следите, чтобы жидкость успевала выпариваться, а не тушила содержимое. - Шаг 6
В конце добавить укроп и перемешать.Укроп добавляйте уже после выключения огня, чтобы он не потемнел.
На заметку
Подавайте горячим, прямо со сковороды — как самостоятельное блюдо или с отварным картофелем. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на большую семью берите сковороду диаметром от 28 сантиметров или готовьте в казане.Оценить51
0