Капуста, жаренная со свининой
Описание рецепта
Слово редактора
Жареная капуста со свининой — простое, но очень вкусное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина. Сочетание сочной свинины и хрустящей капусты создаёт гармоничное вкусовое сочетание, а овощи добавляют блюду сочности и аромата. Подавайте его с отварным картофелем или рассыпчатым рисом — получится сытно и аппетитно. Техника жарки позволяет сохранить текстуру ингредиентов и раскрыть их вкус, а разнообразие овощей делает блюдо более насыщенным и полезным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина600г
- капуста белокочанная600г
- лук репчатый1головка
- морковь1шт.
- перец болгарский1шт.
- укроп1пучок
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории306кКал12.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В разогретую сковороду выложить нарезанную кусочками свинину. Обжарить до румяного цвета. Посолить, добавить перец.
Чтобы свинина получилась сочной, нарезайте её кусочками примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно. Следите, чтобы сковорода не была слишком горячей, иначе мясо подгорит, а не обжарится.
- Шаг 2
Лук нарезать, соединить со свининой. Пережарить 2–3 минуты, всыпать тертую морковь. Жарить 3–5 минут. Добавить болгарский перец, жарить 5–7 минут.
Лук нарезайте полукольцами — так он лучше раскроет свой вкус. Морковь можно натереть на крупной тёрке — так она быстрее приготовится и будет хорошо чувствоваться в блюде. Болгарский перец нарежьте соломкой, чтобы он гармонично сочетался с другими ингредиентами.
- Шаг 3
Капусту нашинковать, добавить к овощам с мясом. Посолить.
Нашинкуйте капусту тонко — так она быстрее приготовится и станет мягче. Если капуста жёсткая, можно слегка обмять её руками с солью, чтобы выделился сок.
- Шаг 4
Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и жарить на полном огне до готовности.
Уменьшите огонь после того, как накроете сковороду крышкой, чтобы капуста тушилась, а не жарилась. Готовность можно определить по мягкости капусты и овощам — они должны стать мягкими, но не развариться.
- Шаг 5
В конце добавить укроп.
Укроп добавляйте в самом конце, чтобы он сохранил свой аромат и цвет. Можно использовать как свежий, так и замороженный укроп — оба варианта подойдут.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, но при необходимости можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать сковороду, чтобы сохранить хрустящую текстуру овощей. К капусте, жаренной со свининой, отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса, а также свежий салат из помидоров и огурцов.