Булочки с адыгейским сыром и вялеными помидорами
Описание рецепта
Эти булочки получаются с плотным мякишем, ароматной корочкой и начинкой, где сыр и помидоры работают в паре. Готовлю их, когда хочется несладкой выпечки без лишних усилий — тесто простое, начинка собирается за несколько минут.Слово редактора
Дрожжевые булочки с адыгейским сыром, вялеными помидорами и чесноком — сытная выпечка с ярким вкусом. Тесто замешивается на чесночном масле, что придаёт ему аромат уже на стадии расстойки. Начинка из тёртого адыгейского сыра, рубленых вяленых помидоров и чеснока подойдёт тем, кто любит несладкую выпечку к супу, чаю или как самостоятельный перекус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука300г
- вода200мл
- дрожжи сухие2ч. л.
- чесночное масло Biolio3ст. л.
- соль1ч. л.
- Начинка
- сыр адыгейский180г
- помидоры вяленые6шт.
- чеснок1зубчик
- яйца куриные1шт.
- Дополнительно
- яйца куриные1шт.
- пармезан50г
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории642кКал26.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте сухие дрожжи с тёплой водой и отставьте на пять минут, пока смесь не начнёт пениться.Вода должна быть тёплой — около 38 °C. Горячая убьёт дрожжи, холодная замедлит активацию. - Шаг 2
В глубокую миску просейте 200 грамм муки, добавьте соль и чесночное масло. Влейте дрожжевую смесь и перемешайте до однородного теста.Муку добавляйте постепенно: тесто должно получиться мягким и слегка липким, но не жидким. - Шаг 3
Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на один час.Миску ставьте в действительно тёплое место — например, в духовку, разогретую до 40 °C и выключенную. - Шаг 4
Пока тесто расстаивается, приготовьте начинку: адыгейский сыр натрите на крупной тёрке, вяленые помидоры нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё вместе.Количество чеснока регулируйте по вкусу. Если начинка кажется сухой, добавьте чайную ложку масла от вяленых помидоров — оно усилит вкус. - Шаг 5
Вяленые помидоры нарежьте. Пропустите через пресс чеснок. - Шаг 6
Соедините в миске сыр, помидоры, чеснок. Добавьте яйцо. Перемешайте начинку. - Шаг 7
Добавьте оставшуюся муку в миску с тестом, замесите его до гладкого состояния. - Шаг 8
Разделите тесто на 4 части. - Шаг 9
Каждую часть теста раскатайте в круг и положите по центру немного начинки. - Шаг 10
Защипните и положите швом вниз. Аналогично поступите со всеми заготовками. - Шаг 11
Противень застелите пергаментом и выложите на него булочки. Смажьте их яйцом и посыпьте пармезаном. - Шаг 12
Выпекайте булочки при 180°С 35-40 минут.
На заметку
Готовые булочки подавайте тёплыми — так сыр внутри остаётся мягким. Хранить их лучше в пакете при комнатной температуре до двух суток или заморозить. Этот рецепт легко разнообразить: замените адыгейский сыр на фету или моцареллу, добавьте оливки. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста.Реклама ООО «БИОЛИО».
Оценить51
0