Кабачки с яйцами и сыром на сковороде за 15 минут
Описание рецепта
Минимум продуктов, максимум вкуса — кабачки выходят с корочкой снаружи и нежными внутри.Слово редактора
Кабачки с яйцами и сыром — быстрое блюдо на сковороде: кусочки кабачка обваливают в крахмале, обжаривают со сливочным маслом и чесноком, затем заливают взбитыми яйцами и посыпают тёртым сыром и укропом. Получается нечто среднее между фриттатой и тёплой закуской. Подходит для лёгкого обеда или ужина на две порции, хорошо сочетается со сметаной или свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки250г
- чеснок1зубчик
- крахмал2ст. л.
- яйца куриные2шт.
- сыр50г
- укроп свежийпо вкусу
- сливочное масло40г
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории393кКал16.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок почистить, нарезать брусочками. Посолить, посыпать смесью перцев, перемешать.Брусочки делайте примерно одинакового размера — так обжарятся равномерно. - Шаг 2
Обвалять брусочки кабачка в крахмале со всех сторон.Крахмал даёт тонкую хрустящую корочку; стряхните лишнее перед выкладкой на сковороду. - Шаг 3
Разогреть сковороду со сливочным маслом. Выложить кабачки в один слой.Масло не должно гореть: нагревайте на среднем огне. - Шаг 4
Посыпать натёртым чесноком и обжарить до румяной корочки.Чеснок можно натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. - Шаг 5
Залить кабачки взбитыми яйцами, посолить, посыпать частью укропа. Готовить до схватывания яйца.Яйца взбивайте вилкой до однородности, можно добавить столовую ложку воды для пышности. - Шаг 6
Снять с огня, посыпать тёртым сыром и оставшимся укропом.Сковороду можно на минуту накрыть крышкой — сыр растает быстрее. - Шаг 7
Готовить под крышкой 3–4 минуты.Готовьте ровно указанное время, чтобы яйца успели схватиться, но не стали резиновыми. Проверьте готовность, слегка приподняв крышку — поверхность должна слегка загустеть. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу: блюдо вкусно горячим. Рядом хорошо поставить сметану или натуральный йогурт. Хранить в холодильнике можно до суток, но при разогреве яйцо становится плотнее. Этот рецепт легко масштабировать на четыре порции. Для фото удобно подавать прямо на сковороде — выглядит аппетитно.Оценить52
0
Комментарии
1Интересный вариант завтрака 😍