Кабачковые мини-запеканки из натёртого кабачка с сыром
Описание рецепта
Этот рецепт сложился под влиянием двух факторов: меня угостили замороженными тертыми кабачками и на глаза попался рецепт из кабачка. Вот я его и трансформировала в эти мини-запеканки. Хотя можно приготовить одну запеканку диаметром примерно 20–24 см. Тогда и время запекания будет другим. Что еще добавить в запеканку и с чем ее подавать — решать вам. Удачных экспериментов!Слово редактора
Небольшие порционные запеканки из кабачка, манной крупы, яйца и полутвёрдого сыра. Готовятся в формочках диаметром около 9 см — каждая выходит плотной, с румяной корочкой. Подходят как горячая закуска, лёгкий ужин или гарнир. Рецепт работает с молодыми свежими кабачками и с замороженными тёртыми — разница только в степени отжима. При желании всю массу можно выпечь одной запеканкой диаметром 20–24 см, увеличив время в духовке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки200г
- сыр полутвердый50г
- яйца куриные1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- чеснок сушеный0.5ч. л.
- сливочное масло25г
- манная крупа40г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории317кКал13.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Натереть кабачок и сыр на крупной или мелкой тёрке — по вкусу.Свежие кабачки не отжимать. Размороженные отжать частично — они дают больше жидкости. У молодого кабачка кожуру можно не снимать. - Шаг 2Шаг 2Добавить к кабачку яйцо, сушёный чеснок, соль и молотый чёрный перец. Перемешать.Соль можно заменить сухим бульоном — он добавит дополнительный вкус.
- Шаг 3
Всыпать манную крупу, снова перемешать и оставить на 30 минут — крупа должна набухнуть.Не пропускайте паузу на набухание: без неё манка останется жёсткой в готовой запеканке. - Шаг 4
Формочки смазать сливочным маслом. Разложить кабачковую массу, в каждую формочку положить по одной ч. л. (5 г) сливочного масла сверху.Удобнее всего раскладывать массу ложкой, слегка утрамбовывая — так запеканки получатся ровными. - Шаг 5
Запекать при 200 °C около 20 минут до румяной корочки.Ориентируйтесь на свою духовку: готовность определяется по румяной, слегка отошедшей от краёв поверхности.
На заметку
Подавайте горячими. К ним хорошо подходит сметанный соус: смешайте сметану с рубленым укропом, зелёным луком и тёртым чесноком, посолите по вкусу. Также уместны домашние заготовки — например, печёный перец с маслом — или свежий салат. Готовый рецепт с фото можно сохранить и повторить с разными добавками: тёртой морковью, зеленью или паприкой.Оценить53
0
Комментарии
4Галина, испекла запеканку в одной небольшой форме. Замечательная! Умяли с рекомендованным соусом с большим удовольствием! 😘
Какая красота, Галиночка 😊Беру! 👌
В ингредиентах манка не указана
Галина, а сколько манки клали? Хотя здесь можно приблизительно прикинуть.