Кабачковые мини-запеканки
Описание рецепта
Этот рецепт сложился под влиянием двух факторов: меня угостили замороженными тертыми кабачками и на глаза попался рецепт из кабачка. Вот я его и трансформировала в эти мини-запеканки. Хотя можно приготовить одну запеканку диаметром примерно 20–24 см. Тогда и время запекания будет другим. Что еще добавить в запеканку и с чем ее подавать — решать вам. Удачных
Слово редактора
Кабачковые запеканки — отличное решение для использования сезонных овощей или запасов замороженных продуктов. Запекание позволяет сохранить нежный вкус кабачков и сделать блюдо лёгким, но при этом сытным. В запеканку можно добавить зелень, помидоры или грибы — это разнообразит вкус и сделает блюдо ещё интереснее. Подавайте запеканки как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Они прекрасно подойдут для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки200г
- сыр полутвердый50г
- яйца куриные1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- чеснок сушеный0.5ч. л.
- сливочное масло25г
- манная крупа40г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории317кКал13.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
На крупной (или мелкой, как вам нравится) терке натереть кабачок и сыр. Свежие кабачки не отжимать, а размороженные — частично. Если кабачок молодой, то кожуру можно и не чистить. Добавить яйцо, сухой чеснок, посолить, поперчить. Вместо соли можно взять сухой бульон.
Если используете замороженные кабачки, отжимая их, следите, чтобы не удалить слишком много влаги — запеканка может получиться сухой. Сухой бульон добавит блюду более насыщенный вкус.
- Шаг 2
Добавить манную крупу, все хорошо перемешать и оставить на 30 минут для набухания манной крупы.
Оставьте массу в тёплом месте — так манная крупа набухнет быстрее и равномернее. Проверьте: готовая масса должна стать более вязкой.
- Шаг 3
Формочки (у меня диаметр 9 см) смазать сливочным маслом, разложить кабачковую массу и сверху в каждую формочку по 1 ч. л. (5 г) сливочного масла.
Используйте формочки из жаропрочного материала. Сливочное масло сверху поможет образовать аппетитную корочку.
- Шаг 4
Запекать при 200°C примерно 20 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Подавать можно со сметанным соусом. Для этого смешайте сметану с рубленой зеленью (идеально лук и укроп) и тертым чесноком. Посолите по вкусу.
Прогрейте духовку заранее. Готовность запеканок можно определить по золотистой корочке и тому, что масса перестала быть жидкой. Если у вас электрическая духовка, возможно, потребуется немного скорректировать время запекания.
- Шаг 5
Или с домашними заготовками, как печеный перец с маслом. Да и свежий салат будет хорош.
На заметку
Готовые мини-запеканки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте микроволновку или духовку — в последнем случае разогревайте при 180 °C около 5–7 минут. Запеканки хорошо сочетаются с лёгким овощным салатом или сметаной. Можно добавить в запеканки зелень (укроп, петрушку) — это придаст блюду свежесть и аромат.