Паста орзо с креветками
Описание рецепта
Этот рецепт для тех, кто любит вкусно поесть, но не любит долго стоять у плиты.
На первый взгляд может показаться, что это рис, но на самом деле это орзо (она же ризони) — одна из разновидностей итальянской пасты, которая сейчас все
Ее
Слово редактора
Орзо — настоящая жемчужина итальянской кухни, и это блюдо прекрасно демонстрирует её изящество. Паста отлично впитывает вкус соуса, а креветки добавляют блюду изысканности и нежности. Попробуйте дополнить блюдо щепоткой итальянских трав — орегано или базилика — для более яркого аромата. Подавайте пасту с лёгким салатом из свежих овощей и бокалом белого вина — сочетание получится гармоничным. Это блюдо прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и для приёма гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны орзо200г
- креветки очищенные400г
- помидоры2шт.
- чеснок молодой3зубчик
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- петрушка зелень2шт.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории423кКал17.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Воду для пасты поставить закипать. Томаты нарезать кубиком. В это же время три зубчика чеснока выдавить через пресс и добавить к разогретому на сковороде оливковому маслу. Готовим 2 минуты на среднем огне.
Чтобы чеснок не подгорел, не перегревайте сковороду — он должен лишь слегка зарумяниться. Для более мягкого вкуса можно использовать не только молодой, но и зрелый чеснок.
- Шаг 2
К чесноку добавляем нарезанный томат, увеличиваем огонь, готовим 5 минут.
Томаты должны немного подрумяниться и пустить сок — это придаст соусу глубину вкуса. Если томаты водянистые, можно немного выпарить жидкость.
- Шаг 3
В это же время кладем в кипящую воду пасту орзо, готовим столько же — 5 минут.
Следите за пастой — орзо должно быть альденте, то есть слегка упругим, а не разваренным. Проверьте готовность, попробовав одну штучку.
- Шаг 4
Солим, перчим, можно добавить щепотку сахара для балланса кислоты. Добавляем замороженные очищенные креветки. Тушим все на сильном огне, буквально по две минуты с каждой стороны. Чем сочнее томаты, тем более жидким будет соус, но пусть вас это не пугает, орзо потом все впитает.
Креветки готовы, когда они меняют цвет и становятся упругими. Избегайте длительного тушения, чтобы креветки не стали резиновыми.
- Шаг 5
Орзо альденте сливаем и перекладываем к креветкам, все перемешиваем. На этом шаге можно еще добавить оливки и любимую зелень. У меня это петрушка.
Петрушку лучше нарезать мелко — так она лучше распределится по блюду и отдаст свой аромат. Оливки можно предварительно нарезать кружочками для красивой подачи.
- Шаг 6
Можно сразу подавать к столу или дать немного настояться, чтобы томатный соус и креветки пропитали пасту и вкус стал еще более насыщенным. Приятного аппетита! 😌
На заметку
Паста орзо с креветками лучше всего подаётся сразу после приготовления — так сохраняется текстура и вкус. Если нужно приготовить блюдо заранее, отварите орзо и обжарьте креветки с овощами отдельно, соедините перед подачей. Храните компоненты в холодильнике до 1 дня, разогревайте пасту на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, креветки — в духовке при 180 °C 3–4 минуты.