ПП-паста с креветками, помидорами и чесноком
Описание рецепта
Паста с креветками у меня выручает в будни, когда хочется чего-то настоящего, а времени в обрез. Лимонный сок вместо сливок делает соус лёгким, но не пустым — помидоры дают кислоту и сладость одновременно. Я люблю, когда чеснок едва-едва золотится в масле: этот запах сразу задаёт тон всему блюду. Порция получается сытной, но не тяжёлой — можно есть вечером без лишних угрызений совести.Слово редактора
Паста с креветками — быстрый ужин на каждый день: спагетти до состояния альденте, обжаренные креветки с чесноком, свежие помидоры и немного лимонного сока. Всего восемь ингредиентов, никаких сливок и сложных соусов. Подходит тем, кто считает калории, но не хочет жертвовать вкусом. Вместо спагетти можно взять лингвини или любую другую длинную пасту.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти200г
- креветки очищенные300г
- чеснок10г
- помидоры200г
- лимонный сок15мл
- оливковое масло30мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории656кКал27.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
VI
Vladislav Ivanin
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вскипятите большую кастрюлю воды, добавьте соль и сварите спагетти до состояния альденте согласно инструкции на упаковке. Перед тем как слить воду, отберите около половины стакана воды от варки — она понадобится для соуса.Воду от пасты не выливайте сразу: крахмал в ней помогает соусу лучше держаться на спагетти. - Шаг 2Шаг 2Нарежьте чеснок тонкими ломтиками, помидоры — кубиками.Чеснок режьте тонко, чтобы он успел отдать аромат маслу, но не подгорел.
- Шаг 3Шаг 3Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте около одной-двух минут до золотистого цвета.Следите за огнём: чеснок горит быстро, светло-коричневый цвет — уже сигнал убавить жар.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте креветки и обжаривайте три-четыре минуты, переворачивая, пока они не станут розовыми.Не передержите креветки — три-четыре минуты достаточно, иначе они станут резиновыми.
- Шаг 5Шаг 5Добавьте помидоры и готовьте, помешивая, три-четыре минуты — пока они не станут мягкими.Помидоры можно взять черри: они дают больше сока и слаще на вкус.
- Шаг 6Шаг 6Влейте лимонный сок и немного воды от варки пасты. Перемешайте и тушите соус ещё две-три минуты.Лимонный сок добавляйте по вкусу — начните с половины, потом досыпьте если нужна кислинка.
- Шаг 7Шаг 7Добавьте готовую пасту в сковороду с соусом, хорошо перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте тёплой.Перемешивайте пасту с соусом прямо на огне около минуты — так она лучше впитает вкус.
На заметку
Пасту подавайте сразу — при разогреве креветки теряют текстуру. Если хочется сохранить остатки, лучше хранить пасту и соус раздельно в холодильнике не дольше суток. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте шпинат или каперсы, замените помидоры вялеными. Красивые фото блюда получаются сразу после подачи — соус ещё блестит, а паста не слипается.Оценить51
0