Салат из огурцов по-гречески с йогуртовой заправкой
Описание рецепта
Салат выручает, когда нужно что-то быстрое и без лишних усилий. Йогуртовая заправка с чесноком и лимоном получается свежей и чуть острой — совсем не приторной.Слово редактора
Греческий огуречный салат — лёгкое блюдо на каждый день. Основа: свежие огурцы, зелёные оливки и варёные яйца. Заправка готовится из греческого йогурта, лимонного сока, оливкового масла, чеснока и зелени. Подходит как самостоятельный лёгкий обед или гарнир к мясу и рыбе. Вместо йогурта можно взять простоквашу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие1шт.
- яйца куриные2шт.
- чеснок2зубчик
- оливки зеленые10шт.
- петрушка зелень0.5пучок
- укроп0.5пучок
- лимонный сокпо вкусу
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
- йогурт греческий140мл
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории93кКал3.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурцы разрезать вдоль на четыре части, затем нарубить поперёк на кусочки. Выложить в блюдо, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом.Огурцы лучше брать плотные, некрупные — они дают меньше сока и держат форму. - Шаг 2
Оливки нарезать кружочками и выложить поверх огурцов.Оливки без косточек нарезать проще — выбирайте их заранее. - Шаг 3
Отварные яйца очистить и мелко нарубить. Чеснок также мелко нарубить и смешать с яйцами.Яйца варите вкрутую около 10 минут, затем сразу переложите в холодную воду — так чистятся легче. - Шаг 4
Укроп и листья петрушки мелко нарезать, добавить к яично-чесночной смеси.Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке вместо рубки ножом. - Шаг 5
Шаг 5Посолить, поперчить, залить греческим йогуртом и перемешать — соус готов.Если йогурт жидковат, дайте ему стечь через сито с марлей около 20 минут — соус выйдет гуще. - Шаг 6Шаг 6Получившимся соусом залить огурцы с оливками. Подать сразу.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе огурцы пустят сок.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — постояв, он становится водянистым. Украсить можно веточкой укропа или петрушки. Рецепт легко адаптировать: вместо зелёных оливок подойдут чёрные, вместо петрушки — мята. Фото готового блюда лучше делать до заправки — так цвета выглядят ярче.Оценить53
0
Комментарии
2Галя, мои спросили "А квас к этой греческой окрошке положен?"😅 Но съели с удовольствием и, конечно же, без кваса!😉😘
Два яйца и один огурец. Я бы сказала, что это салат из яиц с огурцом. Галина, а тут ошибки нет? По фото кажется, что не один огурец нарезан, а больше.