Салат из булгура со сладким перцем, халуми и вялеными помидорами
Описание рецепта
Можно взять готовый перец в масле из банки или добавить в салат любые овощи, какие есть под рукой, например редиску. А вот мята сама по себе настолько самодостаточна, что не нуждается ни в кинзе, ни в базилике, ни в укропе.
Слово редактора
Салат из булгура с халуми и вялеными помидорами — отличное решение для лёгкого летнего ужина или гарнира к мясным блюдам. Булгур, богатый клетчаткой и витаминами, прекрасно сочетается с нежными кусочками халуми и сочными овощами. Вяленые помидоры добавляют салату сладковато-кислой ноты, а мята освежает вкус. Попробуйте также добавить в салат авокадо или кубики феты для более насыщенного вкуса. Такое блюдо порадует любителей средиземноморской кухни.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булгур0.5стакан
- халуми150г
- перец сладкий красный1шт.
- перец сладкий желтый1шт.
- лук красный1шт.
- огурцы1шт.
- сельдерей стебли0.5шт.
- помидоры вяленые в масле5шт.
- тыквенные семечки1ст. л.
- мята4веточка
- оливковое масло2ст. л.
- яблочный уксус1ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Булгур приготовить согласно инструкции на упаковке.
Слово редактора
Для более рассыпчатого булгура используйте пропорцию воды и крупы 2:1 и не перемешивайте во время приготовления. После варки дайте булгуру постоять под крышкой 5–10 минут.
- Шаг 2
Красный лук почистить и нарезать толстыми кольцами.
Слово редактора
Толстые кольца лука сохранят хрусткость. Если предпочитаете более мягкий лук, можно слегка замариновать его в уксусе с сахаром.
- Шаг 3
Сладкий перец разрезать вдоль пополам, удалить семена и плодоножку.
Слово редактора
Чтобы легче удалить семена, держите перец за плодоножку и аккуратно выскабливайте семена ложкой.
- Шаг 4
Выложить сладкий перец и лук на разогретую сковороду-гриль и обжаривать до появления румяных полосок, затем снять все со сковороды и нарезать кубиками.
Слово редактора
Следите, чтобы лук и перец не подгорели — румяные полоски должны быть золотистыми, а не тёмными. После обжаривания дайте овощам немного остыть перед нарезкой.
- Шаг 5
Халуми нарезать небольшими брусками и обжарить на той же сковороде-гриль.
Слово редактора
Халуми хорошо держит форму при жарке, но не пережаривайте — сыр должен лишь слегка подрумяниться. Подавайте тёплым, чтобы сыр был тягучим.
- Шаг 6
Вяленые помидоры порезать кусочками.
Слово редактора
Если вяленые помидоры слишком масляные, промокните их бумажным полотенцем перед нарезкой.
- Шаг 7
Огурец и стебель сельдерея нарезать небольшими кубиками.
Слово редактора
Для равномерного размера нарезки используйте острый нож — так овощи будут выглядеть эстетично и равномерно пропитываться заправкой.
- Шаг 8
Готовый булгур выложить в глубокую миску, добавить все овощи, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, уксусом и перемешать.
Слово редактора
Перед добавлением уксуса и масла попробуйте салат на соль и перец — иногда достаточно естественной солёности вяленых помидоров и сыра.
- Шаг 9
Мяту крупно порвать и посыпать салат, сверху разложить обжаренный сыр и посыпать все тыквенными семечками.
Слово редактора
Тыквенные семечки можно слегка обжарить на сухой сковороде — они станут хрустящими и раскроют аромат. Мяту добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть аромата.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так булгур не размокнет, а овощи сохранят хруст. Если нужно приготовить заранее, булгур отварите и остудите, овощи нарежьте и храните отдельно, смешайте и заправьте непосредственно перед подачей. Можно добавить редиску или другие овощи по вкусу.