Шведские фрикадельки
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Сколько раз бывала в магазине «Икеа», но ни разу не пробовала их фирменные фрикадельки. Во время пандемии региональный менеджер по питанию «Икеа» Лорена Лоуридо поделилась домашней версией этого блюда для его любителей. Мне кажется, что особенностью этого рецепта является кремовый сливочный соус. Он просто бархатный!
В Швеции фрикадельки подают даже на праздники, но мясо сдабривают пряностями. В оригинальном рецепте используется смесь свинины и говядины. Я использовала только свинину. И запекают фрикадельки после обжарки по-разному: с соусом или без. Выбирать вам.
Слово редактора
Шведские фрикадельки — классическое блюдо скандинавской кухни, которое отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Сочетание нежного мяса и кремового соуса создаёт неповторимое вкусовое впечатление. Вы можете экспериментировать с составом фарша, добавляя различные специи и травы, чтобы придать фрикаделькам индивидуальный оттенок. Подавайте их с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами — каждый вариант раскроет блюдо с новой стороны.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш500г
- свиной фарш250г
- лук белый1шт.
- чеснок1зубчик
- сухари панировочные0.5стакан
- яйца куриные1шт.
- молоко3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Сливочный соус
- сливочное масло40г
- мука3ст. л.
- овощной бульон150мл
- мясной бульон150мл
- сливки 20%150мл
- соевый соус2ч. л.
- горчица дижонская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории697кКал29.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
К мясному фаршу добавьте нарезанный лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо и перемешайте. Добавьте молоко и приправьте солью и перцем. Скатайте смесь в небольшие фрикадельки. Выложите на чистую тарелку, накройте и поставьте в холодильник на 2 часа.Оставьте фрикадельки в холодильнике дольше, если хотите, чтобы они лучше держали форму. Холод закрепит структуру и сделает их более плотными. - Шаг 2
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте фрикадельки со всех сторон. Выложите их в жаропрочную посуду, накройте крышкой или фольгой и готовьте в духовке 30 минут при 180°C.Обжаривайте фрикадельки на среднем огне, чтобы они не подгорели и равномерно прогрелись. Готовность можно определить по появлению лёгкой золотистой корочки. - Шаг 3
Для соуса растопите сливочное масло на сковороде. Всыпьте муку и перемешайте в течение 2 минут. Добавьте оба вида бульона постоянно помешивая. Затем влейте сливки, соевый соус и дижонскую горчицу. Тушите, пока соус не загустеет.Чтобы соус получился однородным, используйте венчик для перемешивания. Следите за загустением — соус должен стекать с лопатки лентой. - Шаг 4
Традиционно подают фрикадельки с картофельным пюре. Мне захотелось с рисом.
На заметку
Готовые фрикадельки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы сохранить хрустящую корочку. Сливочный соус также можно хранить отдельно и добавлять к фрикаделькам перед подачей. К фрикаделькам отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса, а также свежие овощи и лёгкий салат.Оценить52
0