Паста орзо с фрикадельками в сливочном соусе
Описание рецепта
Орзо — одна из разновидностей итальянской пасты, внешне напоминающая рисовые зерна. Изготавливается из муки твердых сортов пшеницы высшего качества. Такая паста не разваривается и не слипается. Сегодня я покажу быстрый рецепт ее приготовления с фрикаделькамиСлово редактора
Орзо — итальянская паста в форме рисовых зёрен из муки твёрдых сортов пшеницы: не разваривается, не слипается и отлично впитывает соус прямо в сковороде. Здесь она готовится вместе с фрикадельками из мясного фарша с зеленью, обжаренными луком-шалотом и морковью, тимьяном, пармезаном и сливками. Блюдо подойдёт для быстрого семейного ужина — одна сковорода, минимум посуды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Нам понадобится:
- мясной фарш300г
- макароны орзо250г
- лук-шалот1шт.
- морковь1шт.
- зелень рубленая1горсть
- пармезан1горсть
- сливки 10–20%150мл
- тимьян свежий3веточка
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории572кКал23.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Зелень мелко рубим, добавляем в фарш, солим, перчим и перемешиваем. Формируем фрикадельки.Зелень можно брать любую по вкусу — укроп, петрушка или их смесь одинаково хорошо работают в фарше. - Шаг 2Шаг 2Обжариваем фрикадельки на сковороде до золотистого цвета, затем вынимаем.Чтобы фрикадельки держали форму при жарке, слепите их плотнее и не двигайте по сковороде первые две минуты.
- Шаг 3Шаг 3Лук-шалот и морковь нарезаем мелким кубиком, обжариваем на той же сковороде.Для равномерной обжарки нарезайте лук и морковь кубиком одного размера.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем тимьян и возвращаем фрикадельки в сковороду.Тимьян добавляйте целыми веточками — перед подачей их легко убрать.
- Шаг 5Шаг 5Засыпаем пасту орзо, заливаем водой так, чтобы она была выше примерно на 0,5 см, солим. Варим на медленном огне 10 минут.Следите за количеством воды: орзо быстро впитывает жидкость, при необходимости подлейте немного кипятка.
- Шаг 6Шаг 6Добавляем тёртый пармезан и сливки, перемешиваем и сразу подаём.Сливки вливайте в конце и не доводите до кипения — соус останется нежным, не расслоится.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — орзо продолжает впитывать жидкость и при хранении густеет. Остатки храните в холодильнике не более суток, разогревайте с небольшим количеством воды или сливок. Этот рецепт легко адаптировать: фарш подойдёт любой — говяжий, свиной или смешанный. Фото готового блюда хорошо делать сразу в сковороде.Оценить53
0
Комментарии
1Юлия, это Ваш рецепт? Или есть первоисточник? Меня как-то смущает добавление сливок. Мне кажутся они здесь лишними.