Паста орзо с фрикадельками
Описание рецепта
Орзо —
Слово редактора
Паста орзо, или ризони, отлично подходит для быстрых и сытных блюд. Её мелкая форма позволяет хорошо впитывать соус и делает блюдо более интересным по текстуре. Фрикадельки добавят блюду насыщенности, а сливки и пармезан — кремовой нотки. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина, а свежие травы и тимьян придадут ему аромат средиземноморской кухни. Можно экспериментировать с разными видами фарша и добавлять различные овощи — например, сладкий перец или цукини.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Нам понадобится:
- мясной фарш300г
- макароны орзо250г
- лук-шалот1шт.
- морковь1шт.
- зелень рубленая1горсть
- пармезан1горсть
- сливки 10–20%150мл
- тимьян свежий3веточка
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории572кКал23.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мелко рубим зелень, (у меня укроп и петрушка), добавляем ее в фарш, солим, перчим, формируем фрикадельки. Обжариваем их на сковороде до золотистого цвета и вынимаем.
Для более нежной текстуры фрикадельок добавьте в фарш немного панировочных сухарей или измельчённый лук-шалот. Золотистый цвет — признак того, что фрикадельки хорошо обжарены и готовы к следующему этапу.
- Шаг 2
Мелким кубиком режем лук и морковь и обжариваем. Добавляем тимьян. Возвращаем в сковороду фрикадельки, добавляем пасту орзо и заливаем водой, так, чтобы вода была выше примерно на 0,5 см, солим.
При обжаривании лука и моркови не перегревайте сковороду, чтобы овощи не подгорели, а приобрели лёгкий золотистый оттенок. Тимьян лучше добавлять в конце обжаривания, чтобы сохранить его аромат.
- Шаг 3
Включаем медленный огонь и варим 10 минут. Затем добавляем тертый пармезан и сливки, все перемешиваем и подаем.
Следите за текстурой орзо — паста должна стать аль денте, то есть слегка упругой, но не жёсткой. Если орзо кажется суховатой, можно добавить ещё немного сливок для кремовой консистенции.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, пока фрикадельки и паста сохраняют текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте на сковороде или в микроволновой печи. К пасте орзо с фрикадельками отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат, дополните блюдо белым сухим вином.