Сдобные булочки «Котики» из дрожжевого теста
Описание рецепта
Воздушные булочки с ушками и хвостиком — тесто нежное, мордочки из какао, и дети их разбирают быстрее, чем остывают.Слово редактора
Сдобные булочки в форме котиков — дрожжевая выпечка на молоке с мягким сливочным маслом и яйцами. Тесто получается воздушным и нежным, мордочки рисуют какао, разведённым водой. Рецепт рассчитан на 12 штук, подходит и для детского стола, и для обычного чаепития. Форму котика дают ножницы: с их помощью вырезают хвост и ушки из готовой заготовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука500г
- дрожжи сухие7г
- сахар60г
- соль0.5ч. л.
- молоко250мл
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло60г
- Для смазывания
- яичные желтки1шт.
- молоко1ст. л.
- Для декора
- какао-порошок2ч. л.
- вода1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории230кКал9.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем муку с сухими дрожжами, сахаром и солью. Вливаем тёплое молоко и добавляем яйцо комнатной температуры.Молоко должно быть тёплым, около 35–38 °C — горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2
Вымешиваем тесто 10–15 минут. В процессе добавляем мягкое сливочное масло. Тесто должно быть очень мягким, но не липнуть к рукам.Масло добавляйте небольшими кусочками: так оно равномернее вмешивается в тесто. - Шаг 3
Перекладываем тесто в чистую миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на один час.Миску перед расстойкой можно слегка смазать растительным маслом — тесто не прилипнет. - Шаг 4
Подошедшее тесто обминаем и делим на 12 равных частей. Каждую часть округляем и даём полежать под полотенцем около 15 минут.Чтобы части получились одинаковыми, взвесьте тесто и разделите по весу. - Шаг 5
Раскатываем каждую часть скалкой в овальный пласт толщиной 3–4 мм и скручиваем в плотный длинный рулетик. Края тщательно защипываем — заготовка должна напоминать сосиску.Следите за плотностью скрутки: рыхлый рулетик при выпечке расползётся. - Шаг 6
Сворачиваем заготовку в кольцо: один конец приплющиваем, второй укладываем на него и защипываем снизу. Ножницами вырезаем хвост и ушки. Выкладываем булочки на противень с пекарской бумагой и даём подойти под полотенцем около 15 минут.Защипывайте кольцо тщательно — если оставить зазор, форма раскроется в духовке. - Шаг 7
Смазываем поверхность смесью желтка и молока. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистой корочки. Даём остыть и рисуем мордочки какао, разведённым водой.Какао для мордочек разводите водой до консистенции густой сметаны и рисуйте тонкой кисточкой или зубочисткой. - Шаг 8
Даем булочкам остыть и рисуем мордочку.
На заметку
Готовые булочки лучше есть в день выпечки — тогда они особенно мягкие. На следующий день слегка подогрейте в микроволновке под влажным полотенцем. Этот рецепт с фото хорошо работает и с добавлением ванильного сахара в тесто — аромат становится насыщеннее. Хранить при комнатной температуре в закрытом пакете до двух суток.Оценить53
0
Комментарии
1Какие милахи! Галиночка, это фантастика! Мастерица! Снимаю шляпу!