Cacio e pepe с тыквой и медом

Cacio e pepe с тыквой и медом

Время приготовления 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Чеснок я не измельчаю, а добавляю просто раздавленным кусочком, чтобы избежать вкуса горелого чеснока, который в пасте просто недопустим! Здесь можно поэкспериментировать и заменить тыквенное пюре картофельным или вместо кориандра взять мускатный орех — тоже очень вкусно будет.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки22г
    24.44% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы86г
    28.67% от дневной нормы
  • Калории581кКал
    24.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1

    Духовку предварительно разогреть до 220°С.

  • Шаг 2 Тыкву почистить, крупно порезать, выложить в небольшой противень, выстеленный бумагой для выпечки, посолить, полить медом и запекать в разогретой духовке до появления карамельной корочки.

    Тыкву почистить, крупно порезать, выложить в небольшой противень, выстеленный бумагой для выпечки, посолить, полить медом и запекать в разогретой духовке до появления карамельной корочки.

  • Шаг 3 Макароны отваривать в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке.

    Макароны отваривать в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке.

  • Шаг 4 Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, удалить горькую сердцевину и обжарить на разогретом в глубоком сотейнике оливковом и сливочном масле.

    Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, удалить горькую сердцевину и обжарить на разогретом в глубоком сотейнике оливковом и сливочном масле.

  • Шаг 5 Запеченную тыкву измельчить в блендере в пюре, затем влить половник воды, в которой варится паста, и взбить все в однородную массу.

    Запеченную тыкву измельчить в блендере в пюре, затем влить половник воды, в которой варится паста, и взбить все в однородную массу.

  • Шаг 6 Вынув чеснок из сотейника, выложить в него тыквенное пюре и, помешивая, прогреть, затем всыпать кориандр, половину черного перца и перемешать.

    Вынув чеснок из сотейника, выложить в него тыквенное пюре и, помешивая, прогреть, затем всыпать кориандр, половину черного перца и перемешать.

  • Шаг 7 Пармезан и пекорино натереть по отдельности на мелкой терке.

    Пармезан и пекорино натереть по отдельности на мелкой терке.

  • Шаг 8 Фарфалле переложить в сотейник с тыквой и перемешать, затем всыпать пекорино и половину пармезана, влить еще пару половников воды, в которой варились макароны, и еще раз перемешать.

    Фарфалле переложить в сотейник с тыквой и перемешать, затем всыпать пекорино и половину пармезана, влить еще пару половников воды, в которой варились макароны, и еще раз перемешать.

  • Шаг 9 Переложить пасту в глубокую миску, посыпать пармезаном и черным перцем. Оставшийся пармезан подать к пасте отдельно.

    Переложить пасту в глубокую миску, посыпать пармезаном и черным перцем. Оставшийся пармезан подать к пасте отдельно.

Оценить0.00
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Оставить комментарий