Запеченная курица с овощами гриль и ореховым соусом

Запеченная курица с овощами гриль и ореховым соусом

Время приготовления 1 ч 40 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Слово редактора

Запечённая курица с овощами и ореховым соусом — отличное решение для семейного ужина или праздничного стола. Сочный куриный мясистый кусок в сочетании с хрустящими овощами гриль и ароматным ореховым соусом не оставит равнодушным ни одного гостя. Маринад на основе апельсина придаст курице неповторимый вкус, а ореховый соус добавит блюду изысканности. Попробуйте подать это блюдо с лёгким салатом из свежих овощей — сочетание будет просто идеальным.

Пищевая ценность

  • Белки58г
    64.44% от дневной нормы
  • Жиры76г
    95.00% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории976кКал
    40.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 180°С.
    Чтобы температура в духовке была равномерной, используйте режим конвекции, если он есть.
  • Шаг 2 Предварительно размягченное сливочное масло перемешать с солью и перцем и смазать курицу под кожей и снаружи, затем кулинарной нитью связать ножки и переложить тушку в жаропрочную форму грудкой вниз.
    Предварительно размягченное сливочное масло перемешать с солью и перцем и смазать курицу под кожей и снаружи, затем кулинарной нитью связать ножки и переложить тушку в жаропрочную форму грудкой вниз.
    Смазывая курицу маслом, не забудьте про труднодоступные места — масло поможет образоваться золотистой корочке. Кулинарная нить предотвратит деформацию тушки при запекании.
  • Шаг 3 Приготовить маринад: из апельсина выжать сок, добавить мед, оливковое масло, бальзамический уксус, поперчить и перемешать.
    Приготовить маринад: из апельсина выжать сок, добавить мед, оливковое масло, бальзамический уксус, поперчить и перемешать.
    Для более насыщенного вкуса маринада можно добавить немного цедры апельсина.
  • Шаг 4 Полить маринадом курицу и запекать в разогретой духовке примерно полтора часа до готовности, каждые 10–15 минут поливать оставшимся маринадом.
    Полить маринадом курицу и запекать в разогретой духовке примерно полтора часа до готовности, каждые 10–15 минут поливать оставшимся маринадом.
    Готовность курицы проверяйте, проколов мясо в самой толстой части — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Следите, чтобы маринад не вытек полностью, иначе курица может получиться сухой.
  • Шаг 5 Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, нарезать полосками.
    Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, нарезать полосками.
    Для равномерного обжаривания нарезайте перец одинаковыми полосками.
  • Шаг 6 Цукини нарезать вдоль пластинами.
    Цукини нарезать вдоль пластинами.
    Чтобы цукини не потеряли форму при жарке, нарезайте их не слишком тонко.
  • Шаг 7 Все подготовленные овощи пожарить на гриле до появления румяных полосок.
    Все подготовленные овощи пожарить на гриле до появления румяных полосок.
    Овощи готовы, когда они станут мягкими, но сохранят лёгкую хрусткость, а на поверхности появятся характерные румяные полоски.
  • Шаг 8 Приготовить соус: чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, отправить в чашу блендера, добавить орехи, уцхо-сунели, сахар, перец и соль и измельчить все в крошку, затем влить уксус, оливковое масло, 1–2 ст. ложки прохладной кипяченой воды и немного взбить.
    Приготовить соус: чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, отправить в чашу блендера, добавить орехи, уцхо-сунели, сахар, перец и соль и измельчить все в крошку, затем влить уксус, оливковое масло, 1–2 ст. ложки прохладной кипяченой воды и немного взбить.
    Если у вас нет уцхо-сунели, можно заменить её другими пряными травами, например, хмели-сунели или смесью прованских трав. Следите, чтобы соус не получился слишком густым — при необходимости добавьте ещё немного воды.
  • Шаг 9 Готовую курицу полить еще раз маринадом и запекать еще буквально минуту. Подавать с овощами и соусом.
    Готовую курицу полить еще раз маринадом и запекать еще буквально минуту. Подавать с овощами и соусом.
    Перед подачей можно украсить блюдо свежими травами — это добавит аппетитный вид и лёгкий аромат.

На заметку

Запечённую курицу с овощами лучше подавать сразу, пока она горячая — так вкуснее и сочнее. Если нужно приготовить блюдо заранее, храните в холодильнике до 2 дней, завернув в фольгу. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 15 минут. К блюду отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей и белое вино.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий