Битые огурцы по-китайски

Тщательно вымойте огурцы и обсушите их. Разрежьте каждый огурец вдоль пополам, затем положите его на разделочную доску и, используя плоскую сторону ножа, слегка ударьте по огурцам, чтобы они треснули. После этого разломайте огурцы на крупные кусочки.

Посыпьте огурцы солью и оставьте на 10 минут, чтобы они выпустили сок. Затем слейте выделившуюся жидкость.

В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар, измельченный чеснок и острый перец по вкусу. Перемешайте до полного растворения сахара.

Полейте огурцы приготовленной заправкой, добавьте жареный кунжут и аккуратно перемешайте. Дайте огурцам настояться 5–10 минут перед подачей.

Выложите огурцы на тарелку, полейте оставшейся заправкой и украсьте по желанию дополнительной порцией кунжута.