Татарские перемячи

В миске смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи. Дайте настояться 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте растопленное сливочное масло и просеянную муку с солью. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.

Нарежьте лук мелкими кубиками и смешайте его с фаршем. Добавьте соль, перец и при желании измельченный чеснок. Влейте воду или бульон для сочности и тщательно перемешайте начинку.

Разогрейте духовку до 180°C. Подошедшее тесто разделите на 4–6 частей и каждую раскатайте в круглый пласт толщиной около 0,5 см. В центр каждого круга выложите по 1–2 ст. л. начинки. Поднимите края теста вверх и защипните их, оставив небольшое отверстие сверху.

Выложите сформированные перемячи на противень, застеленный пергаментом, и смажьте их взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой духовке 25–30 минут до золотистой корочки

Достаньте перемячи из духовки, дайте им немного остыть и подавайте горячими.