Сливочный суп с курицей и рисом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
По консистенции это блюдо похоже на айнтопф — что-то среднее между супом и рагу, наполненное кусочками курицы, овощами и рисом. Очень сытно. И готовится легко, в одной посуде, благодаря кастрюлям с толстым дном, где можно и жарить, и варить. Подходит для холодной погоды. Автор готовит это блюдо с куриной грудкой. Я взяла голени, отделила косточки от мяса и сварила из них бульон. Но, думаю, можно и бульон из кубика использовать. Словом, это очень вкусно. Попробуйте.
Слово редактора
Сливочный суп с курицей и рисом — отличное блюдо для прохладного времени года, которое согреет и насытит. Сливки придают супу нежную текстуру и сливочный вкус, а рис делает его более сытным. Можно экспериментировать с овощами: добавить сладкий перец или горошек для яркости и разнообразия вкуса. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью — так блюдо станет ещё аппетитнее. Такая еда особенно порадует в семейном кругу за уютным обедом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе450г
- растительное масло3ст. л.
- чеснок сушеный1ч. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- морковь200г
- сельдерей стебли80г
- лук белый110г
- мука2ст. л.
- бульон1л
- рис длиннозерный160г
- тимьян сушеный0.5ч. л.
- лавровый лист2шт.
- сливки 20%120мл
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории383кКал15.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь и сельдерей нарежьте средними кусочками, а лук — полукольцами.Для более равномерной нарезки используйте острый нож — так овощи будут выглядеть эстетично и готовить их будет удобнее - Шаг 2
Филе курицы нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите, добавьте сухой чеснок и обжарьте в хорошо разогретом масле до золотистого цвета. Уберите из кастрюли.Чтобы курица не потеряла сочность, не пережаривайте — как только появится золотистая корочка, убирайте с огня - Шаг 3
В этой же кастрюле в течение 5 минут обжарьте морковь, сельдерей и лук. Посыпьте мукой и перемешайте.При обжаривании овощей следите, чтобы они не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться. Мука придаст супу густоту, но важно хорошо её распределить, чтобы не было комков - Шаг 4
Медленно добавьте бульон к овощам и тщательно перемешайте, чтобы не допустить образования комочков. Верните в кастрюлю куриное филе, рис, лавровый лист, тимьян. Снизьте нагрев до среднего и варим при медленном кипении до готовности риса.При медленном кипении рис будет вариться равномерно и не разварится. Проверяйте готовность риса — он должен стать мягким, но не развариться - Шаг 5
Добавьте сливки, перемешайте, уберите лавровый лист и подавайте. Сытного вам обеда!Сливки добавят кремовости — вливайте их в конце, чтобы они не свернулись от длительного нагрева
На заметку
Сливочный суп с курицей и рисом лучше всего подавать горячим — так он раскрывает все вкусовые ноты. Храните остатки в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до лёгкого кипения, или в микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного тёртого сыра перед подачей.Оценить51
0