Ягнятина, запеченная с розмарином и чесноком в сладком соусе
Описание рецепта
Отбивая, мы немного повреждаем волокна, и мясо становится более нежным, ну и, естественно, готовится быстрее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе ягненка1кг
- розмарин4веточка
- чеснок3зубчик
- джем из красной смородины3ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- мука1ст. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории614кКал25.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 200°С. - Шаг 2
Ягнятину нарезать толстыми кусками, отбить кулинарным молотком с двух сторон, посолить, поперчить и обвалять в муке. - Шаг 3
Разогреть в сковороде-гриль оливковое масло и, стряхнув излишки муки, обжарить мясо со всех сторон, а затем переложить в небольшую форму для выпечки, выстеленную фольгой. - Шаг 4
В сковороду, где жарилось мясо, выложить сливочное масло, джем, влить бальзамический уксус, все перемешать и залить получившимся соусом мясо. - Шаг 5
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и выложить на мясо, добавить веточки розмарина (одну оставить) и накрыть мясо фольгой, скрепив края. - Шаг 6
Запекать в разогретой духовке 20–25 минут, затем вынуть и дать мясу отдохнуть, не открывая фольгу. - Шаг 7
Переложить готовую ягнятину на теплую тарелку и, удалив запеченный розмарин, посыпать свежими листьями розмарина.