Пулькоги
Описание рецепта
Слово редактора
Пулькоги — одно из самых популярных блюд корейской кухни, которое порадует любителей мяса и пикантных вкусов. Нежный маринад на основе соевого соуса, имбиря и чеснока придаёт говядине особый вкус и делает её сочной. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте пулькоги с рисом, свежими овощами и зеленью — так вы подчеркнёте азиатский колорит и сбалансируете вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья вырезка450г
- соевый соус «Классический» Sen Soy100мл
- имбирь корень30г
- чеснок3зубчик
- лук зеленый2стебель
- соус «Шрирача» Sen Soyпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории546кКал22.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Шаг 2
Удалите жилки и пленки с говядины. Нарежьте мясо ломтиками 0,5–1 см толщиной. Затем нарежьте его узкой соломкой.
Слово редактора
Удалите жилки и плёнки тщательно — они могут сделать блюдо жёстким. Соломка должна быть равномерной, чтобы мясо равномерно мариновалось и готовилось.
- Шаг 3
Очистите чеснок и имбирь. Натрите на мелкой терке. Для маринада смешайте чеснок и имбирь с соевым соусом Sen Soy «Классический»
и коричневым сахаром. Слово редактора
Коричневый сахар добавит маринаду сладковатый оттенок, характерный для пулькоги. Если нет коричневого сахара, можно использовать обычный сахар с добавлением немного мёда.
- Шаг 4
Добавьте соус «Шрирача» Sen Soy по вкусу.
Слово редактора
Соус «Шрирача» придаст блюду пикантность. Регулируйте количество в зависимости от предпочитаемой остроты.
- Шаг 5
Залейте мясо маринадом и все перемешайте. Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте говядину на 2 часа.
Слово редактора
Чтобы мясо лучше пропиталось, периодически перемешивайте его в маринаде. Можно оставить мариноваться дольше — до 6 часов, для более насыщенного вкуса.
- Шаг 6
Положите говядину в решетку-гриль. Готовьте ее на раскаленных углях по 2–3 минуты.
Слово редактора
Следите за цветом мяса — оно должно стать румяным, но не подгореть. Если угли слишком горячие, немного отодвиньте решётку, чтобы снизить температуру.
- Шаг 7
Переложите пулькоги на тарелку, украсьте зеленым луком и подавайте к столу.
На заметку
Пулькоги лучше всего подавать с рисом и салатом из свежих овощей — это подчеркнёт вкус мяса. Блюдо можно приготовить заранее: замаринуйте мясо и оставьте в холодильнике на несколько часов или даже на ночь — так оно станет ещё сочнее. Остатки храните в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере, разогревайте на сковороде до горячего состояния.
Реклама ООО «ФЬЮЖЕН ФУД».