Особенности рецепта: Пулькоги — корейская говядина в соевом маринаде

Name: Пулькоги — корейская говядина в соевом маринаде
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: азиатская кухня

🟢 Быстро 🔥 546 ккал 🟡 2 ч 15 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Sen Soy.

Пулькоги — корейская говядина в соевом маринаде

22 июня 2026

Время приготовления 2 ч 15 мин

Описание рецепта

Тонкое мясо, острый маринад, быстрая жарка — пулькоги готовится проще, чем кажется.

Слово редактора

Пулькоги — корейское блюдо из тонко нарезанной говядины, маринованной в соевом соусе с чесноком, имбирём и острым соусом шрирача. Мясо жарят на гриле или сковороде-гриль до карамельной корочки. Подходит для быстрого ужина, если замариновать говядину заранее. Простой состав — шесть ингредиентов — и минимум техники.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки49г
54.44% от дневной нормы
Жиры37г
46.25% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории546кКал
22.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Удалите жилки и плёнки с говяжьей вырезки. Нарежьте мясо ломтиками толщиной 0,5–1 см, затем нарежьте узкой соломкой.
Чем тоньше нарезка, тем быстрее мясо промаринуется и лучше прожарится.
Шаг 2
Очистите чеснок и корень имбиря, натрите оба на мелкой тёрке.
Если нет свежего имбиря, можно использовать половину чайной ложки молотого — но свежий даёт более яркий вкус.
Шаг 3
Смешайте чеснок и имбирь с соевым соусом и добавьте соус шрирача по вкусу.
Шрирача добавляйте постепенно: соус достаточно острый, ориентируйтесь на свой вкус.
Шаг 4
Залейте мясо маринадом, перемешайте, накройте пищевой плёнкой и оставьте на два часа.
Мариновать можно и на ночь в холодильнике — вкус станет насыщеннее.
Шаг 5
Обжарьте мясо на раскалённом гриле или сковороде-гриль порциями до румяной корочки.
Жарьте небольшими порциями, чтобы мясо не тушилось, а именно жарилось.
Шаг 6
Подайте, посыпав нарезанным зелёным луком.
Зелёный лук добавляйте уже на тарелке — так он остаётся свежим и хрустящим.
Шаг 7
Переложите пулькоги на тарелку, украсьте зеленым луком и подавайте к столу.

На заметку

Готовое пулькоги подают с варёным рисом или лапшой, а также с кимчи и свежими овощами. Оставшееся мясо храните в холодильнике до двух суток — разогревайте на сковороде, не в микроволновке, чтобы сохранить корочку. Этот рецепт с фото легко адаптировать: говядину можно заменить свининой или куриным филе.

Реклама ООО «ФЬЮЖЕН ФУД».

Оценить51

Sen Soy