Хумус на чипсах из лаваша
Описание рецепта
Я люблю все делать стремительно, но есть такие рецепты, которые требуют терпения, вот для взбивания хумуса точно понадобится терпение! Хумус хорош тем, что его легко адаптировать под свое настроение, да и вообще он сильно зависит от вашего вкуса — любите вы покислее, послаще, с пряностями или без них. Лично мне нравится играть с цветом и вкусом, поэтому я часто в хумус добавляю зиру или куркуму.
Слово редактора
Хумус — классическое блюдо ближневосточной кухни, которое отлично сочетается с различными добавками и закусками. Чипсы из лаваша станут удобной и хрустящей основой для подачи хумуса. Вы можете экспериментировать с пряностями и специями, чтобы каждый раз получать новый вкусовой оттенок. Такое блюдо прекрасно подойдёт для лёгкого перекуса, вечеринки или в качестве закуски к вину. Подавайте хумус с овощами, оливками и свежими зеленью — получится не только вкусно, но и ярко.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут400г
- лаваш тонкий1пласт
- лимоны0.5шт.
- чеснок1зубчик
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- паста тахини2ч. л.
- молотая зира0.3ч. л.
- паприка копченая1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории380кКал15.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С в режиме «горячий воздух».
Слово редактора
Режим «горячий воздух» поможет чипсам из лаваша равномерно подсушиться. Следите, чтобы духовка прогрелась до нужной температуры — это важно для результата
- Шаг 2
Нут предварительно замочить, затем отварить согласно инструкции на упаковке, воду слить и сохранить.
Слово редактора
Замачивайте нут минимум на 8–10 часов — так он сварится быстрее и равномернее. Сохраните отвар — он придаст хумусу нужную консистенцию
- Шаг 3
Лаваш нарезать небольшими треугольниками, выложить на противень и подсушить в разогретой духовке, затем слегка сбрызнуть оливковым маслом.
Слово редактора
Подсушивайте лаваш до лёгкого золотистого цвета — чипсы должны хрустеть, но не подгорать. Можно также приготовить чипсы в аэрогриле, если у вас есть такой прибор
- Шаг 4
Чеснок почистить и порезать.
Слово редактора
Для более тонкого вкуса можно пропустить чеснок через пресс вместо нарезки
- Шаг 5
Готовый нут выложить в блендер, влить 2 ст. ложки воды, в которой он варился, и столько же оливкового масла, выжать сок из половинки лимона, добавить паприку, чеснок, тахини, все посолить и взбить.
Слово редактора
Если хумус получился слишком густым, добавьте ещё немного отвара из-под нута или оливкового масла. Взбивайте до однородной кремообразной консистенции
- Шаг 6
Выложить хумус в пиалу, сбрызнуть оливковым маслом и подавать с чипсами из лаваша.
На заметку
Хумус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. Перед подачей можно добавить немного оливкового масла и перемешать. Чипсы из лаваша лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы они оставались хрустящими. Хумус отлично сочетается с свежими овощами и зеленью, а также с тёплыми лепёшками.