Баранья лопатка в маринаде из розмарина, чеснока и вяленых помидоров

07 июня 2025

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Маринад для мяса — это такая вещь, с которой можно экспериментировать всегда! Мне кажется, что с ягненком хорошо сочетается оливковое масло, у него яркий аромат с небольшой горчинкой. Если у вас перец горошком, то добавьте его в ступку до розмарина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лопатка ягненка1шт.
лимоны1шт.
помидоры вяленые в масле5шт.
чеснок молодой6зубчик
розмарин3веточка
оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
перец черный свежемолотый0.3ч. л.
соль морская1ч. л.

Пищевая ценность

Белки53г
58.89% от дневной нормы
Жиры108г
135.00% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории1189кКал
49.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 220°С.
Шаг 2
Вяленые помидоры нарезать небольшими кусочками.
Шаг 3
Приготовить маринад: чеснок почистить и растереть в ступке с щепоткой соли, добавить листья розмарина, немного соли и все перетереть, затем выложить в ступку вяленые помидоры, влить оливковое масло и еще раз растереть.
Шаг 4
Цедру лимона натереть на мелкой терке, добавить в ступку и перемешать.
Шаг 5
Мясо очистить от внешних пленок, часто и неглубоко наколоть кончиком ножа, поперчить и натереть маринадом со всех сторон.
Шаг 6
Выложить мясо в рукав для запекания, скрепить концы и поместить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Шаг 7
Запекать мясо в разогретой духовке 30 минут, затем убавить температуру до 150°С и запекать еще полтора часа.