Особенности рецепта: Творожный пирог с нектаринами и миндальными лепестками

🟢 Быстро 🔥 456 ккал 🟡 4 ч мин 🧡 Количество порций 10. Автор Галина.

Творожный пирог с нектаринами и миндальными лепестками

23 сентября 2026

Время приготовления 4 ч

ГалинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Этот торт не новинка. Уверена, на сайте много подобных, но и каждый из них особенный. Такие тортики популярны в летнее время, жаркую погоду — минимум выпечки и прохладный десерт. Оригинал готовится с клубникой. Его можно прочесть здесь. Но в наших краях клубника еще не достаточно вкусная. Перевод текста мой. И мои же корректировки. В прошедшую субботу был день рождения моей дочери и все гости были в восторге. Так что, рецепт опробован, можно готовить. Хотите основу потоньше, возьмите рекомендуемый диаметр формы — 26 см. Я использовала форму 23 см. Но, все равно, масляный бисквит очень вкусный. Если у вас нет разъёмной формы на 26 см, вполне подойдёт и меньшая — просто основа получится потолще, как у меня. А вместо нектаринов можно взять персики или абрикосы, когда придёт их сезон.

Слово редактора

Творожный пирог с нектаринами — летний десерт на масляном бисквитной основе, не требующий долгой выпечки. Творожно-ягодный слой держится на желатине и взбитых сливках, а сверху пирог украшают дольками нектарина в желейной глазури и поджаренными миндальными лепестками. Такой десерт хорош в жару, когда не хочется тратить много времени у духовки, а результат должен выглядеть празднично. Основу можно смазать любым фруктовым джемом, а для глазури подойдёт сок или морс на ваш вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории456кКал
19.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Яся

130🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Галина

Шаги рецепта

Шаг 1
Бока разъемной формы диаметром 26 см смазать маслом, дно выстлать пекарской бумагой. Духовку включить на 180°C (с конвекцией — 160°C). Для бисквитной основы муку смешать с разрыхлителем. Мягкое сливочное масло с сахаром взбить миксером до пышности. Продолжая взбивать, ввести по одному яйца (среднего размера). Подсеять муку с разрыхлителем и перемешать. Вылить тесто в подготовленную форму, поместить в духовку и выпекать в нижней трети духовки примерно 20 минут. Бисквит извлечь из формы и остудить. Остывшую бисквитную основу выложить на сервировочное блюдо, смазать фруктовым джемом и надеть кольцо или использовать ту же разъемную форму, в которой выпекали.
Следите, чтобы масло было мягким, а не растопленным — иначе бисквит осядет после взбивания с яйцами.
Шаг 2
Для творожно-ягодного слоя нектарины помыть, удалить косточки и нарезать мелкими кубиками. Желатин замочить в холодной кипяченой воде (200 мл). Творог (протереть или пробить блендером), сахар, ванильный сахар, цедру и сок половины лимона смешать в блендере.
Протирайте творог через блендер тщательно, иначе в готовом слое останутся комочки.
Шаг 3
Набухший желатин распустить в микроволновке или на водяной бане и смешать вначале с 4 ст. л. творожной массы, затем со всей начинкой. Когда масса начнет желироваться, ввести взбитые сливки. В конце осторожно вмешать нарезанные нектарины. Выложить начинку на основу торта, разровнять и отправить в холодильник на 3 часа.
Вводите взбитые сливки только когда масса начала слегка густеть, иначе они расслоятся с творожной основой.
Шаг 4
Для украшения верха желатин залить холодным соком(на ваш вкус) или морсом из любимого варенья. Лепестки миндаля подсушить на сковороде без масла и остудить. Нектарины нарезать дольками и выложить на верх застывшей творожной массы и залить распущенным желатином. Бока торта смазать сиропом от варенья и украсить лепестками миндаля.
Дольки нектарина укладывайте на уже застывший слой, чтобы они не утонули в желатиновой глазури.
Шаг 5
Наслаждаемся!
Перед подачей дайте пирогу постоять при комнатной температуре пять–десять минут — так вкус раскроется полнее.

На заметку

Пирог хранится в холодильнике до двух-трёх суток благодаря желатиновой начинке. Подавайте порционными кусками, предварительно проведя горячим ножом по кольцу формы для аккуратного края. Нектарины можно заменить персиками или абрикосами, а сироп для глазировки — любым фруктовым соком по вкусу.