Кабачки, фаршированные сыром и вялеными томатами

Кабачки, фаршированные сыром и вялеными томатами

Время приготовления 50 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Кабачки в роли «лодочек» для начинки — одно из тех блюд, где простые ингредиенты дают неожиданно богатый вкус. Сочетание свиного фарша со сливочным сыром делает начинку плотной, но нежной, а вяленые томаты добавляют выразительную кислинку. Твёрдый сыр сверху запекается в золотистую корочку, которая держит всё вместе. На мой взгляд, такие кабачки хороши и как самостоятельное блюдо, и как горячая закуска на стол.

Слово редактора

Фаршированные кабачки-«лодочки» — сытное горячее блюдо с начинкой из свиного фарша, сливочного сыра и вяленых томатов. Вяленые томаты дают насыщенную кислинку, сливочный сыр делает начинку мягкой, твёрдый сыр сверху запекается в румяную корочку. Подходит для семейного ужина; при желании фарш можно заменить соевым — получится вегетарианский вариант.

Пищевая ценность

  • Белки29г
    32.22% от дневной нормы
  • Жиры33г
    41.25% от дневной нормы
  • Углеводы28г
    9.33% от дневной нормы
  • Калории523кКал
    21.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Кабачки вымойте и разрежьте вдоль пополам. Удалите сердцевину ложкой, оставив стенки толщиной около 1 см. Посолите и поперчите кабачки, выложите на противень и подрумяньте в духовке, разогретой до 180 °C, 10–15 минут.Шаг 1
    Кабачки вымойте и разрежьте вдоль пополам. Удалите сердцевину ложкой, оставив стенки толщиной около 1 см. Посолите и поперчите кабачки, выложите на противень и подрумяньте в духовке, разогретой до 180 °C, 10–15 минут.
    Вынутую сердцевину не выбрасывайте — можно мелко нарезать и добавить в начинку.
  • Шаг 2
    Лук и чеснок нарежьте мелко, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.Шаг 2
    Лук и чеснок нарежьте мелко, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
    Чеснок не пережаривайте: достаточно одной-двух минут вместе с луком, иначе даст горечь.
  • Шаг 3
    Добавьте в сковороду свиной фарш, посолите, поперчите и жарьте, пока фарш не подрумянится.Шаг 3
    Добавьте в сковороду свиной фарш, посолите, поперчите и жарьте, пока фарш не подрумянится.
    Для вегетарианской версии замените свиной фарш соевым в том же количестве.
  • Шаг 4
    Вяленые томаты нарежьте мелкими кусочками, добавьте в сковороду с фаршем. Перемешайте и готовьте ещё два-три минуты. Снимите с огня и дайте немного остыть.Шаг 4
    Вяленые томаты нарежьте мелкими кусочками, добавьте в сковороду с фаршем. Перемешайте и готовьте ещё два-три минуты. Снимите с огня и дайте немного остыть.
    Свежие томаты дадут меньше вкуса, чем вяленые, — используйте вяленые, если хотите насыщенную начинку.
  • Шаг 5
    В отдельной миске смешайте фарш с вялеными томатами и сливочным сыром до однородности. Начинка должна быть мягкой и влажной.Шаг 5
    В отдельной миске смешайте фарш с вялеными томатами и сливочным сыром до однородности. Начинка должна быть мягкой и влажной.
    Следите за консистенцией: если начинка получается суховатой, добавьте чуть больше сливочного сыра.
  • Шаг 6
    Выложите начинку в подготовленные кабачковые «лодочки», посыпьте натёртым твёрдым сыром.Шаг 6
    Выложите начинку в подготовленные кабачковые «лодочки», посыпьте натёртым твёрдым сыром.
    Натирайте твёрдый сыр на крупной тёрке — так корочка получится пышнее.
  • Шаг 7
    Запекайте в духовке при 180 °C 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавайте горячими.Шаг 7
    Запекайте в духовке при 180 °C 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавайте горячими.
    Готовность проверяйте по сыру: он должен равномерно расплавиться и покрыться лёгкой румяной корочкой.

На заметку

Подавайте кабачки сразу из духовки — с лёгким овощным салатом или картофельным гарниром. Зелень, посыпанная сверху, добавит свежести. Этот рецепт легко адаптируется: попробуйте разные сорта сыра или добавьте в начинку рубленую зелень. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C — 10 минут. Фото готового блюда покажет аппетитную румяную корочку.
Оценить22
0

Оставить комментарий