Соус сацебели (томатный с чесноком и специями)

18 июля 2025

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Пряный, густой и ароматный соус на основе томатов, чеснока, грецких орехов и специй. Подается теплым или охлажденным. Классика к шашлыку и мясу по-грузински.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
томатное пюре или протертые помидоры 300мл
грецкие орехи50г
чеснок4зубчик
кинза свежая1пучок
уксус винный или яблочный1ст. л.
сахар1ч. л.
паприка красная молотая0.5ч. л.
хмели-сунели1ч. л.
острый перец — свежий или молотыйпо вкусу
вода, если нужно разбавить консистенцию70мл
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории73кКал
3.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Измельчите грецкие орехи в крошку (в ступке или блендере).
Мелко нарежьте кинзу и чеснок.
Шаг 2
В кастрюле на среднем огне доведите до кипения томатное пюре.
Добавьте соль, сахар, специи и чеснок. Варите 10 минут, помешивая. Затем добавьте орехи, уксус, кинзу и при необходимости немного воды. Проварите еще 5 минут. Соус должен стать ароматным, насыщенным и густым.
Шаг 3
Подавайте теплым или охлажденным. Соус можно хранить в банке в холодильнике до 5 дней. Отлично сочетается с шашлыком, курицей, рыбой, запеченными овощами и лепешками.