Пекинский салат с авокадо и яйцами на завтрак
Описание рецепта
Утром хочется чего-то лёгкого, но чтобы не проголодаться уже через час. Этот салат — мой идеальный баланс: хрустящая пекинка, сливочный авокадо, сочные помидоры и нежные полоски яичницы насыщают без всякой тяжести. Простая заправка из лимона и масла не перебивает вкус, а только подчёркивает его.Слово редактора
Лёгкий салат на основе пекинской капусты, который готовится быстрее, чем закипит чайник. Тонко нарезанная капуста остаётся хрустящей, авокадо даёт сытость, помидоры — сочность, а полоски яичницы делают блюдо полноценным. Заправка минимальная: лимонный сок и растительное масло. Подходит тем, кто хочет наесться утром без тяжести. Можно добавить гренки, если нужно больше углеводов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- авокадо1шт.
- капуста пекинская300кочан
- помидоры2шт.
- лимонный сок1ч. л.
- масло растительноепо вкусу
- зеленьпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки154г171.11% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы398г132.67% от дневной нормы
- Калории1794кКал74.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить вилкой, посолить и поперчить. Разогреть масло на сковороде и поджарить яйца — они должны остаться нежными, не пересушенными.Следите, чтобы яйца не поджарились до корочки — мягкая текстура лучше сочетается с овощами. - Шаг 2Шаг 2Из пекинской капусты вырезать твёрдую часть, остальное нарубить тончайшими полосками. Выложить на тарелку, слегка посолить и сбрызнуть лимонным соком.Капусту режьте как можно тоньше — так она не перетягивает вкус и остаётся лёгкой основой.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры нарезать тонкими дольками и разложить поверх капусты.Помидоры можно взять черри, разрезав пополам — они дают меньше сока и не размягчают капусту.
- Шаг 4Шаг 4Мякоть авокадо набирать чайной или кофейной ложкой, чтобы получались хлопья, и выкладывать на овощи.Авокадо должно быть спелым — мякоть при надавливании слегка пружинит. Незрелый авокадо будет горчить.
- Шаг 5Шаг 5Яичницу нарезать тонкими полосками или квадратами и выложить поверх овощей.Яичницу удобнее нарезать, когда она немного остыла — полоски не рвутся.
- Шаг 6Шаг 6Салат ещё раз сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и полить растительным маслом. Сверху посыпать рублёной зеленью.Не перемешивайте салат — слои сохраняют текстуру и выглядят аккуратнее при подаче.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — пекинская капуста быстро даёт сок и теряет хруст. Хранить готовый салат не рекомендуется. Этот рецепт легко адаптировать: вместо растительного масла подойдёт оливковое, зелень берите любую — петрушку, кинзу или базилик. Для сытного варианта добавьте гренки. Фото готового блюда показывает, как красиво смотрятся слои на тарелке.Оценить510
0
Комментарии
2Хороший завтрак! Это всегда такая проблема! А я авокадо не люблю... Заменить огурцами можно?
И к ужину отлично подходит:)