Куриные бедрышки по-азиатски

Куриные бедрышки по-азиатски

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Азиатская кухня любит яркие вкусы, и здесь у нас много ярких ингредиентов, а вот мед лучше взять нейтральный, чтобы не перетягивал акцент на себя.

Слово редактора

Куриные бедрышки по-азиатски — отличное блюдо для тех, кто любит яркие и насыщенные вкусы. Азиатская кухня славится сочетанием сладкого, солёного и острого, и этот рецепт не исключение. Устричный соус добавит мясу неповторимый умами-вкус, а имбирь и чеснок — пикантности. Подавайте блюдо с отварным рисом или лапшой, украсив свежей зеленью. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки33г
    36.67% от дневной нормы
  • Жиры27г
    33.75% от дневной нормы
  • Углеводы15г
    5.00% от дневной нормы
  • Калории432кКал
    18.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Крахмал развести в 1 ст. ложке воды.
    Крахмал развести в 1 ст. ложке воды.
    Разведённый крахмал поможет загустить соус и сделать его более однородным
  • Шаг 2 Куриное мясо нарезать небольшими кусочками и выложить в миску, добавить сахар, влить вино, разведенный крахмал, 1 ст. ложку растительного масла, все слегка посолить, поперчить, перемешать и оставить на 15 минут при комнатной температуре.
    Куриное мясо нарезать небольшими кусочками и выложить в миску, добавить сахар, влить вино, разведенный крахмал, 1 ст. ложку растительного масла, все слегка посолить, поперчить, перемешать и оставить на 15 минут при комнатной температуре.
    Маринад смягчит мясо и усилит вкус — не забудьте хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью
  • Шаг 3 Чеснок почистить и нарезать тонкими ломтиками.
    Чеснок почистить и нарезать тонкими ломтиками.
    Для более тонкого вкуса можно пропустить чеснок через пресс вместо нарезки
  • Шаг 4 Луковицу почистить и нарезать тонкой соломкой.
    Луковицу почистить и нарезать тонкой соломкой.
    Тонкая соломка лука обеспечит равномерное обжаривание и лучшую текстуру в готовом блюде
  • Шаг 5 Зеленый лук тонко нарезать наискосок, отделив белую часть нарезанного лука от зеленой.
    Зеленый лук тонко нарезать наискосок, отделив белую часть нарезанного лука от зеленой.
    Разделение белой и зелёной частей зелёного лука позволит лучше раскрыть их вкусовые качества — белая часть более пикантная, зелёная — более нежная
  • Шаг 6 Имбирь почистить и натереть на терке — должна получиться 1 ч. ложка.
    Имбирь почистить и натереть на терке — должна получиться 1 ч. ложка.
    Тёртый имбирь даст более яркий аромат и вкус, чем нарезанный кусочками
  • Шаг 7 В глубокой тяжелой сковороде разогреть оставшееся растительное масло, выложить репчатый лук, чеснок, белую часть зеленого лука и натертый имбирь, все посолить, поперчить, перемешать и обжарить до прозрачности.
    В глубокой тяжелой сковороде разогреть оставшееся растительное масло, выложить репчатый лук, чеснок, белую часть зеленого лука и натертый имбирь, все посолить, поперчить, перемешать и обжарить до прозрачности.
    Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы овощи не прилипали. Обжаривайте на среднем огне, чтобы лук стал прозрачным, но не подгорел
  • Шаг 8 Куриное мясо выложить в сковороду и обжарить со всех сторон, перемешивая, чтобы лук не подгорел, затем добавить соевый и устричный соус, мед, перемешать и обжаривать на небольшом огне 10–15 минут.
    Куриное мясо выложить в сковороду и обжарить со всех сторон, перемешивая, чтобы лук не подгорел, затем добавить соевый и устричный соус, мед, перемешать и обжаривать на небольшом огне 10–15 минут.
    Готовность курицы можно определить по изменению цвета и появлению золотистой корочки. Следите, чтобы соус не подгорел — он должен лишь слегка карамелизоваться
  • Шаг 9 Выложить готовую курицу в глубокую миску, посыпать измельченным зеленым луком и кунжутом.
    Выложить готовую курицу в глубокую миску, посыпать измельченным зеленым луком и кунжутом.
    Измельчённый зелёный лук и кунжут не только украсят блюдо, но и добавят финальные нотки аромата и хруста

На заметку

Готовые куриные бедрышки по-азиатски лучше всего подавать горячими с рисом или лапшой. К блюду отлично подойдут свежие овощи и соевый соус. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в сковороде на среднем огне, добавив немного растительного масла.
Оценить51
0

Оставить комментарий