Тыква, фаршированная бурым рисом, клюквой и орехами пекан
Описание рецепта
Пекан, на мой взгляд, всегда хорошо сочетается с тыквой, но, если у вас его нет под рукой, смело берите фундук, миндаль, кедровые или грецкие орехи. Рис подойдет любой, какой есть дома, а клюкву можно заменить вяленой вишней.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- большая круглая тыква1шт.
- мелко нарезанная тыква300г
- рис бурый2стакан
- орехи пекан2горсть
- клюква вяленая2горсть
- лук репчатый2шт.
- сельдерей стебли2шт.
- чеснок3зубчик
- тимьян свежий3веточка
- оливковое масло6ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin6ст. л.
- перец чили молотый1щепотка
- перец белый свежемолотый1щепотка
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- Для заправки
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- винный уксус1ст. л.
- горчица с зернами1ст. л.
- мед жидкий1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории526кКал21.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 2
Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 3
Лук почистить и мелко порубить, сельдерей тонко нарезать.
- Шаг 4
В тяжелой сковороде разогреть 3 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и сельдерей.
- Шаг 5
Чеснок почистить, нарезать пластинками, добавить в сковороду, слегка посолить, посыпать белым перцем и чили, все перемешать.
- Шаг 6
В отдельной сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить нарезанную тыкву до мягкости, затем выложить к луку с сельдереем и перемешать, добавить готовый рис, все еще раз перемешать и прогреть.
- Шаг 7
Орехи поломать руками и добавить к рису с овощами, всыпать клюкву и все перемешать.
- Шаг 8
У тыквы острым ножом срезать верхушку с плодоножкой и вынуть семечки, затем поместить ее на противень, выстеленный фольгой так, чтобы края свешивались, слегка смазать внутри оливковым маслом Extra Virgin, посолить, поперчить, посыпать листьями тимьяна и наполнить начинкой.
- Шаг 9
Закрыть тыкву верхушкой-крышечкой, смазать снаружи оливковым маслом Extra Virgin, полностью обернуть фольгой и запекать в разогретой духовке 40 минут.
- Шаг 10
Приготовить заправку: в пиалу влить оливковое масло и уксус, добавить горчицу и мед, все посолить, поперчить и перемешать.
- Шаг 11
Подавать тыкву, полив заправкой.