+ 1000
+ 1000

Осетинский пирог с мясом

Осетинский пирог с мясом
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Этот рецепт возможно не является аутентичным, но к осетинской кухне он относится точно
Ингредиенты

тесто:

дрожжи-35г
мука-550г
яйцо-1шт
сметана-2ст.ложки
кефир-200мл
молоко-100мл
сахар-1ч.ложка
крупная щепотка соли
начинка:

фарш мясной-900г
луковица крупная
чеснок-4 зубка
соль
перец черный и острый
3 ложки бульона+3 ложки в процессе выпечки
соус:

большой стакан натурального йогурта
чеснок 4 зубка
укроп
соль

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/7
выпекаем в духовке при температуре 230 градусов 10 минут на нижнем уровне и 7 минут на втором сверху уровне.За две минуты до окончания можно в надрез влить 1 ложку бульона.Готовый пирог выкладываем на блюдо, смазываем растопленным сливочным маслом.Все пироги складываем друг на друга стопкой.
выпекаем в духовке при температуре 230 градусов 10 минут на нижнем уровне и 7 минут на втором сверху уровне.За две минуты до окончания можно в надрез влить 1 ложку бульона.Готовый пирог выкладываем на блюдо, смазываем растопленным сливочным маслом.Все пироги складываем друг на друга стопкой.
На весь экран
шаг 2/7
поставить опару-растворить в теплом молоке дрожжи,сахар и щепотку муки.Когда опара поднимется пеной-"шапкой" смешать ее с остальными ингредиентами, желательно комнатной температуры.Поставить подходить в теплое место на 1 час.Приготовить начинку и поставить ее в холодильник.Подошедшее тесто разделить на 3 равных части и так же начинку.Взять две круглых доски диаметром 24 см.Одну посыпать мукой,положить на нее колобок из теста и размять его по форме доски, сверху положить начинку
поставить опару-растворить в теплом молоке дрожжи,сахар и щепотку муки.Когда опара поднимется пеной-"шапкой" смешать ее с остальными ингредиентами, желательно комнатной температуры.Поставить подходить в теплое место на 1 час.Приготовить начинку и поставить ее в холодильник.Подошедшее тесто разделить на 3 равных части и так же начинку.Взять две круглых доски диаметром 24 см.Одну посыпать мукой,положить на нее колобок из теста и размять его по форме доски, сверху положить начинку
На весь экран
шаг 3/7
подавать с соусом(нарубить мелко чеснок и укроп,смешать с йогуртом и посолить.Приятного аппетита!
подавать с соусом(нарубить мелко чеснок и укроп,смешать с йогуртом и посолить.Приятного аппетита!
На весь экран
шаг 4/7
защипываем,формируя все тот же колобок.Постоянно подпыляем мукой, чтобы тесто не липло к доске и рукам
защипываем,формируя все тот же колобок.Постоянно подпыляем мукой, чтобы тесто не липло к доске и рукам
На весь экран
шаг 5/7
вторую доску посыпаем мукой и накрываем пирог, переворачиваем, снимаем доску и разминаем пирог ровнее.
вторую доску посыпаем мукой и накрываем пирог, переворачиваем, снимаем доску и разминаем пирог ровнее.
На весь экран
шаг 6/7
перекладываем пирог на смазанный растительным маслом противень .делаем это аккуратно двумя ладонями.Надрезаем верхний слой теста в виде лучиков солнца, не соединяя в середине.(не прорежьте нижний слой теста!)
перекладываем пирог на смазанный растительным маслом противень .делаем это аккуратно двумя ладонями.Надрезаем верхний слой теста в виде лучиков солнца, не соединяя в середине.(не прорежьте нижний слой теста!)
На весь экран
шаг 7/7
опять разминаем по форме доски, стараясь не порвать тесто
опять разминаем по форме доски, стараясь не порвать тесто
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 9
Отправить
ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
8 лет назад

Это надо попробовать!Осетинские пироги ооооооооооочень вкусные!Записала в МКК.***** за тесто!

Зоя Цугаева
Зоя Цугаева
9 лет назад

Обязательно завтра на обед приготовлю.Люблю удивлять.Спасибо.

Svetlana
Svetlana
9 лет назад
Зоя Цугаева,

на здоровье!

Лиля
Лиля
9 лет назад

Очень аппетитно,как нибудь приготовлю!5!

Arinka
Arinka
9 лет назад

Заманчивый пирог, буду готовить, с меня - фотоотчет! 5+

Svetlana
Svetlana
9 лет назад
Arinka,

я уверена этот пирог войдет в меню вашей семьи прочно.успехов!

Пользователь удален
Пользователь удален
9 лет назад

Отличная альтернатива беляшам! Мне дома давно мозг выносят требованиями приготовить этих тонущих в масле монстров))))))) А я вот возьму и приготовлю Осетинский пирог! И Вкусно и накакого масла!))) Пусть еще попробуют беляшей попросить! Спасибо!)))))))

Svetlana
Svetlana
9 лет назад
Пользователь удален,

может можно и на меньшие диаметром пирожки разделать, но мне лень возиться. Запах от него умопомрачительный! Казалось бы минимум специй...

Показать еще комментарии