Запеченная свекла с тимьяном и горчичной заправкой
Описание рецепта
У меня дома вообще все любят овощи, поэтому я всегда запекаю их побольше — иногда просто с солью-перцем, иногда добавляю тимьян и розмарин, цедру лимона или апельсина, тмин, зиру… Все зависит от того, что у меня под рукой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла7шт.
- тимьян1веточка
- тархун1веточка
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
- Для заправки
- тархун1веточка
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- горчица2ст. л.
- винный уксус1ст. л.
- сахар1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для соуса таратор
- хлеб белый0.5шт.
- грецкие орехи1горсть
- чеснок3зубчик
- оливковое масло Extra Virgin70мл
- перец чили молотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории508кКал21.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 180°С. - Шаг 2
Свеклу очистить и нарезать дольками. - Шаг 3
Небольшой противень выстелить бумагой для выпечки, выложить свеклу, полить оливковым маслом, посыпать листьями тимьяна, посолить, поперчить и запекать в разогретой духовке 20–25 минут. - Шаг 4
Приготовить заправку: в стакан для взбивания выложить горчицу, влить винный уксус и оливковое масло, добавить сахар, перец, соль, листья тархуна и взбить все блендером с насадкой-венчиком. - Шаг 5
Приготовить соус таратор: чеснок почистить и выложить в чашу блендера, добавить орехи, хлебный мякиш без корки, молотый чили и соль, влить оливковое масло, 100–120 мл воды и все взбить. - Шаг 6
На блюдо выложить запеченную свеклу, полить заправкой и украсить листьями тархуна, сверху добавить ореховый соус.
Оценить0.00
0