Холодник по-польски
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Подавать такой суп можно с горячей молодой картошкой, приправленной молодым чесноком и укропом.
Слово редактора
Холодник по-польски — освежающее блюдо, которое особенно актуально в тёплое время года. Этот суп отлично дополнит летний обед, помогая справиться с жарой. Помимо молодой картошки, его можно подавать с хрустящими гренками или свежим хлебом. Раки придают холоднику уникальный вкус, а свекла и огурцы — приятную свежесть. Попробуйте экспериментировать с количеством специй, чтобы найти идеальное сочетание для вашего вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- раки9шт.
- свекла небольшая6шт.
- небольшие огурцы6шт.
- яйцо куриное3шт.
- укроп сушеный1пучок
- укроп свежий1пучок
- лук зеленый1пучок
- жидкая сметана500г
- перец душистый горошком10шт.
- соль морская2.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории643кКал26.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
А
Анна
Шаги рецепта
- Подготовка
Свеклу предварительно отварить.Чтобы свекла сохранила яркий цвет, варите её в кастрюле с плотно закрытой крышкой и не переварите — готовая свекла должна быть мягкой, но не разварившейся - Шаг 1
Яйца тоже отварить, опустить на несколько минут в холодную воду, затем почистить и разрезать пополам.Опуская яйца в холодную воду после варки, вы остановите процесс приготовления и облегчите очистку от скорлупы - Шаг 2
Вскипятить в большой кастрюле воду, добавить 2 ст. ложки соли, душистый перец и пучок сухого укропа.Сухой укроп придаст рассолу лёгкий аромат — не переборщите с его количеством, чтобы не перебить вкус раков - Шаг 3
Опустить раков в кипящий рассол и варить 35−45 минут, затем осторожно вынуть шумовкой и почистить.Следите за цветом раков — когда они станут ярко-красными, а панцирь будет легко отделяться от мяса, раки готовы - Шаг 4
Свеклу тоже почистить, натереть на крупной терке, залить 2 литрами холодной кипяченой воды, добавить сметану и соль по вкусу.Крупная тёрка поможет сохранить текстуру свёклы и не превратить её в пюре, а сметана добавит холоднику нужную кремовость - Шаг 5
Огурцы, лук и свежий укроп мелко нарезать и добавить в холодник.Мелко нарезанные овощи быстрее отдадут свой вкус и аромат супу, а также будут более удобны для употребления - Шаг 6
Разлить суп в тарелки, добавить в каждую половинку яйца и несколько очищенных раковых шеек.
На заметку
Холодник лучше всего подавать охлаждённым, можно украсить веточками свежего укропа и ломтиками огурца. Суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. К холоднику отлично подойдёт гарнир из горячей молодой картошки, приправленной молодым чесноком и укропом.Оценить517
0
Комментарии
1Interesnij variant!!😊