Холодник по-польски
Описание рецепта
Подавать такой суп можно с горячей молодой картошкой, приправленной молодым чесноком и укропом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- раки9шт.
- свекла небольшая6шт.
- небольшие огурцы6шт.
- яйцо куриное3шт.
- укроп сушеный1пучок
- укроп свежий1пучок
- лук зеленый1пучок
- жидкая сметана500г
- перец душистый горошком10шт.
- соль морская2.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории643кКал26.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Свеклу предварительно отварить.
- Шаг 1
Яйца тоже отварить, опустить на несколько минут в холодную воду, затем почистить и разрезать пополам.
- Шаг 2
Вскипятить в большой кастрюле воду, добавить 2 ст. ложки соли, душистый перец и пучок сухого укропа.
- Шаг 3
Опустить раков в кипящий рассол и варить 35−45 минут, затем осторожно вынуть шумовкой и почистить.
- Шаг 4
Свеклу тоже почистить, натереть на крупной терке, залить 2 литрами холодной кипяченой воды, добавить сметану и соль по вкусу.
- Шаг 5
Огурцы, лук и свежий укроп мелко нарезать и добавить в холодник.
- Шаг 6
Разлить суп в тарелки, добавить в каждую половинку яйца и несколько очищенных раковых шеек.