Огурцы по корейски в банке

Огурцы по корейски в банке

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Пряные и пикантные огурцы по-корейски — отличная заготовка на зиму. В этом рецепте огурцы нарезаются кружочками и маринуются с чесноком, морковью, уксусом и специями. Получаются хрустящими и ароматными.

Слово редактора

Огурцы по-корейски — отличная закуска, которая добавит пикантности вашему столу. Такая консервация прекрасно разнообразит зимний рацион и станет ярким дополнением к мясным блюдам или картофелю. Маринад с уксусом и специями придаёт огурцам особый вкус, а морковь добавляет красочности. Попробуйте экспериментировать с количеством специй — так вы сможете подобрать идеальный баланс остроты и аромата под свой вкус.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы19г
    6.33% от дневной нормы
  • Калории175кКал
    7.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Подготовьте овощи:
    Огурцы тщательно вымойте, нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.
    Морковь натрите на тёрке.
    Чеснок очистите и измельчите (можно пропустить через пресс).
    Огурцы лучше выбирать плотные и без пустот внутри — так они будут хрустящими. Морковь можно натереть на тёрке для корейской моркови — это придаст эстетичный вид блюду.
  • Шаг 2
    Смешайте ингредиенты:
    В большой миске соедините огурцы, морковь и чеснок.
    Добавьте соль, сахар, молотый кориандр, перцы, масло и уксус.
    Всё тщательно перемешайте и оставьте на 40–60 минут, чтобы огурцы пустили сок.
    Чтобы огурцы лучше пропитались маринадом, можно добавить к ним немного молотого имбиря или паприки. Следите, чтобы специи были равномерно распределены по всей массе овощей.
  • Шаг 3
    Подготовьте банки:
    Простерилизуйте банки и крышки удобным способом.
    Разложите овощи по банкам, слегка утрамбовывая.
    Залейте сверху выделившимся маринадом.
    Перед стерилизацией убедитесь, что банки и крышки без трещин и сколов. Для надёжности можно простерилизовать банки в духовке — это быстрее и удобнее.
  • Шаг 4
    Закатайте и остудите:
    Закатайте крышки, переверните вверх дном и укутайте полотенцем
    Дайте полностью остыть, затем уберите на хранение.
    После укутывания полотенцем проверьте, что банки полностью остыли, прежде чем убирать их на хранение — это поможет сохранить продукт.

На заметку

Огурцы по-корейски лучше всего хранить в холодильнике или в прохладном погребе. В закрытой банке они сохранят свежесть и хрусткость до 6 месяцев. Перед подачей можно слегка охладить — это усилит вкусовые ощущения. Для более острого вкуса добавьте немного красного перца или увеличите количество чеснока.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий